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蓉儿~	糖糖快来看 红豆饼 【材料】 （1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 （2）红豆馅300克 【作法】 1.将材料（1）揉成面团，盖上湿布饧发20分钟。 2.饧好的面团再揉光滑，然后搓长条，分成6等份小块，每粒擀成圆片，包入红豆馅少许，捏拢再按扁，做成饼状。 3.平底锅内放少许油，再铺下红豆饼，小火两面煎黄，约5分钟即可盛出食用。 【小技巧】 1.红豆馅最好是颗粒较粗的红豆沙，比质地细滑的红豆泥香，作法是将300克红豆洗净，加水4杯浸泡2小时，然后用电锅蒸熟，外锅加水1杯，待开关跳起时取出，拌入红糖150克，放在炉子上小火加热煮至糖化，红豆干松成豆沙状，不要搅太细，颗粒状的红豆沙较香。 2.由于红豆馅是已熟品，故只需将外皮煎黄即可，不必担心内馅不熟。
2007-01-24 18:15:52	此文章已经被查看88次

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