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冬眠一夏 等    级：长老 经 验 值：591 魅 力 值：776 龙    币：1376 积    分：1037.2 注册日期：2007-10-30	我会做。。。 3种方法啊 1种是传统的，先让面发酵，发酸了，然后用碱面 2种是面粉+发酵粉 3种是用自发粉 看你喜欢那种了，我自己比较喜欢第1种，很传统，不过难度大一些
2009-05-04 08:40:16	此文章已经被查看295次

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谁对发面有研究~~~？？？？？-炖老虎 (95字节 阅读:809次 跟贴:45 2009/05/03 23:32)[跳过] 看庆丰的也是包好了就上屉的，为啥我就玩不出来呢？谁给指点下？多谢~~！-炖老虎 (339字节 阅读:658次 跟贴：2 2009/05/03 23:36) 化酵母的水用的多少度，你发面用了多长时间？(空)-蓉儿~ (阅读:11334次 跟贴：1 2009/05/04 20:04) 水后来用来为温水，面和好后也放了10分钟，就是上屉太急了-炖老虎 (180字节 阅读:593次 2009/05/05 13:57) 给你发一个我喜欢的博客 取经吧-蓉儿~ (59字节 阅读:307次 跟贴：1 2009/05/04 20:11) 看了开头我就差点笑翻了，有意思~~！ 多谢咯 ：）-炖老虎 (266字节 阅读:390次 2009/05/05 13:53) 这个吃起来 估计狠劲道.... 发面首先最好放些酸奶 然后醒好面 放在温一点的地方 大概3个小时 好像是这个样子 我记得是(空)-给点面子 (阅读:2173次 跟贴：1 2009/05/03 23:37) 酸奶？一定要放么？-炖老虎 (153字节 阅读:293次 跟贴：1 2009/05/03 23:40) 好像是 我也记不清了 反正放点酸奶好像好 我记得我妈他们发面的时候都会有一个面头 就是上次的面留一块放冰箱里 然后下次蒸馒头的时候 用在面里 就快了 而且还好-给点面子 (252字节 阅读:4876次 跟贴：1 2009/05/03 23:44) 用面起子是老法，现在的酵母粉应该很好用的。难道是过期了？-炖老虎 (93字节 阅读:2691次 跟贴：1 2009/05/03 23:50) 只会吃(空)-给点面子 (阅读:329次 跟贴：1 2009/05/03 23:59) 不论如何谢谢你提供思路，谢谢你这么给面子~~！-炖老虎 (28字节 阅读:429次 跟贴：1 2009/05/04 00:00) 直接去超市买蒸包子的面-又见飞刀 (225字节 阅读:905次 跟贴：1 2009/05/05 13:38) 您说的是自发粉-炖老虎 (100字节 阅读:385次 2009/05/05 13:46) 这男人不错，，知道自己琢磨点吃的(空)-拉着扫帚尾巴的小巫婆 (阅读:312次 跟贴：1 2009/05/04 00:02) 我贪吃还不行？ ：）(空)-炖老虎 (阅读:278次 跟贴：1 2009/05/04 00:10) 小声问下哈-拉着扫帚尾巴的小巫婆 (97字节 阅读:328次 2009/05/04 00:13) 用自发粉就行了(空)-lixiang0057 (阅读:316次 2009/05/04 00:48) 谁对发面有研究~~~？？？？？-shijiejiahua (24字节 阅读:374次 跟贴：1 2009/05/04 08:20) 10分钟，应该不长阿(空)-炖老虎 (阅读:244次 2009/05/04 13:05) 我会做。。。-冬眠一夏 (217字节 阅读:295次 跟贴：1 2009/05/04 08:40) 不打算用3； 2比较合适，满足动手的成就感，但掌握不好火候；1就算了不常做，留的起子都会坏掉的(空)-炖老虎 (阅读:381次 跟贴：1 2009/05/04 13:11) 如果用面粉+发酵粉，我觉得按照发酵粉的说明配比就行了。呵呵，用泡打粉也不错，有股甜香味(空)-冬眠一夏 (阅读:4600次 跟贴：1 2009/05/04 19:50) 多谢了，我是估计着来的，可能量放太少了(空)-炖老虎 (阅读:354次 2009/05/05 00:39) oh my god ! 大老虎，你做的东西还能吃？我会蒸馒头，蒸包子！嘎嘎~(空)-雪雪_0329 (阅读:591次 2009/05/04 08:44) 这男人不错，，知道自己琢磨点吃的(空)-拉着扫帚尾巴的小巫婆 (阅读:4次 今天00:02)(空)-三次才注册上 (阅读:270次 跟贴：1 2009/05/04 08:53) 这算啥啊，有一次我睡到半夜饿醒了，家里没吃的，我自己和面烙了张饼(空)-贱男春 (阅读:662次 跟贴：2 2009/05/04 09:17) 梦游吧，你！-三次才注册上 (32字节 阅读:356次 跟贴：1 2009/05/04 09:37) 据说-炖老虎 (60字节 阅读:231次 跟贴：1 2009/05/04 13:16) 杀人游戏时，他嘴巴挺快是真的。手快倒没见识过~~(空)-三次才注册上 (阅读:515次 跟贴：1 2009/05/04 13:34) 因为他杀人的时候，你们都是闭眼的(空)-秋邀月 (阅读:293次 2009/05/04 13:37) 这个太牛了。。。(空)-给点面子 (阅读:277次 2009/05/04 10:08) 你问问蓉吧(空)-老叶儿 (阅读:285次 跟贴：1 2009/05/04 09:19) 人家太专业了-炖老虎 (54字节 阅读:303次 跟贴：1 2009/05/04 13:17) 馒头的面 我也不是很会弄 只是每次做批萨发面的都还可以-蓉儿~ (245字节 阅读:861次 跟贴：1 2009/05/04 20:00) 谢谢，我找到些原因，再试试。多谢指点~~！(空)-炖老虎 (阅读:208次 2009/05/05 00:48) 昨天的实验结果，枣 馒 头-炖老虎 (95字节 阅读:543次 跟贴：3 2009/05/05 12:15) 一天一锅，看来是要批发阿(空)-讷于言 (阅读:1178次 2009/05/05 12:23) 白多了-蓉儿~ (7字节 阅读:270次 跟贴：1 2009/05/05 13:17) 4r-炖老虎 (77字节 阅读:240次 2009/05/05 13:47) 哦~好吃！！(空)-三次才注册上 (阅读:289次 2009/05/05 15:14) 他是一个很复杂的有机化学反应(空)-沐浴烈酒 (阅读:356次 2009/05/04 21:42) 面发的好像不太好？是不是水没开就把馒头放进去了？(空)-桔子在北京 (阅读:1831次 跟贴：1 2009/05/05 13:31) 谢谢，那天不但如此-炖老虎 (213字节 阅读:367次 跟贴：2 2009/05/05 13:44) 呵呵，如果你放了发酵粉就不要放酸奶了，可以在和面的时候放一点白糖，面发的会快一些，馒头的味道还会更好(空)-桔子在北京 (阅读:8332次 2009/05/05 14:10) 可以用牛奶当水来和面 试试-蓉儿~ (43字节 阅读:1230次 2009/05/05 14:36) 我昨天到家自己包的饺子，焯的丸子(空)-青草迎风 (阅读:337次 2009/05/05 14:42)

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