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丝丝美味

黑椒牛扒

材料：

　　黑椒牛扒(2块，4两多)、洋葱(半个)、西兰花(4小朵)、红萝卜(1个)、生菜叶(2片)

调料：

　　油(4汤匙)、黑胡椒粉(1汤匙)、红酒(1纸杯)、盐(1/5汤匙)

1 煎牛扒。将已腌制好的牛扒放在砧板上，用刀背在牛扒上轻轻拍打几下，双面都要。
2　加3汤匙油入锅烧热，把牛扒放入锅里用中火煎，两面各煎3分钟，洒1/2汤匙黑胡椒粉在牛扒上，稍微煎一下便可起锅。
3　做黑椒汁和配菜。趁锅热加入1汤匙油，将切好的洋葱块倒入，翻炒至洋葱变软，倒1杯红酒和1/2汤匙黑胡椒粉进锅煮沸，洒1/5汤匙盐调味后，放入生菜丝拌匀，熄火。
装盘。西兰花用沸水烫2分钟，捞起沥干水，摆在盘边堆成花朵状；胡萝卜去皮斜切成薄片，摆在盘边装饰。将煮好的配菜盛起放在盘中，铺上煎好的2块牛扒，再倒入黑椒汁即可。

2009-12-29 22:13:41

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