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四儿,其实红烧肉这样做会更好吃——
五花肉切块下锅,开水煮10分钟,捞出洗净,备用。
锅内放少许油(薄薄一层即可),中火,放入白糖(多少根据自己喜好,多的话颜色深味道重)翻炒成糖色,放入备好的肉块,翻炒3分钟,让糖色上到肉上,再放入桂皮、香页、花椒、辣椒(不吃辣可以不放)继续翻炒约3分钟,放入开水炖。
小火炖大约2个小时,出锅前20分钟放入盐。
恩,味道很不错的。


2005-04-01 09:10:18   此文章已经被查看117次   
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