每日一菜——芫爆百叶

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碧玺0520

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每日一菜——芫爆百叶

主料：牛百叶250克（白色的那种，黑色的叫毛肚）

　　辅料：精盐3克,香菜75克,醋5克,葱末10克,清汤40克,姜末5克,熟鸡油25克,胡椒粉2克,芝麻油15克

　　制作：

　　1)将百叶清理后，随冷水下锅，煮7成烂时，离火泡冷；

　　2)把百叶切成长5厘米、宽1.3厘米块，再煮1分钟；香菜择洗干净，切成长3厘米段；

　　3)将油倒入炒锅内，用旺火烧热，放入葱末、姜末稍一冒出香味，迅速放入百叶块爆炒几下，随即加入清汤、精盐、胡椒粉、醋和香菜段，颠翻几下，淋上芝麻油即成。

PS:总是喜欢吃这种艮艮臼臼很有咬头的东西！
另外一种更简单但同样好吃的做法是，把百叶用开水焯好，然后调一碗香香的芝麻酱，把香菜沫
，百叶，芝麻酱拌在一起调匀最好再撒上一点白芝麻就OK了，在我家那里，这个菜叫水爆肚！
(此文由碧玺0520在2005-09-09 09:11:36编辑过)

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爱情是一种遇见，是世界上最难的一种见.

2005-09-09 09:04:38

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每日一菜——芫爆百叶-碧玺0520 (1075字节阅读:70次跟贴:6 2005/09/09 09:04)

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