续４_回龙观社区网

《龙锦苑》显示文章详细内容：

fishsw

续４

21.青团

　　清润可口的青团是上海的特色名小吃，香甜软滑。

　　22.虾饺

　　制作方法：

　　馅用料：

　　虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。

　　皮用料：

　　澄面五两。

　　调味：

　　盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖?茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。

　　做法：

　　1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒。

　　2.笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。

　　3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。

　　4.有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。

　　5水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。

　　6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

2004-11-29 20:22:33

此文章已经被查看88次

相关文章：

[回复] [顶端]

让你垂涎三十尺--图说地方名吃(附制作方法)(-fishsw (5106字节阅读:107次跟贴:9 2004/11/29 20:11)

续１-fishsw (3861字节阅读:111次 2004/11/29 20:14)

续２-fishsw (2406字节阅读:51次 2004/11/29 20:18)

续３-fishsw (2951字节阅读:332次 2004/11/29 20:21)

续４-fishsw (1127字节阅读:88次 2004/11/29 20:22)

减肥杀手!(空)-酷爱 (阅读:47次 2004/11/29 21:36)
好吃看得见(空)-古颜 (阅读:101次 2004/11/30 11:52)
哎呀，大中午地看到这个帖子！这是谁给顶上来的？！(空)-樱桃子 (阅读:56次 2004/11/30 11:54)
好看不知道好不好吃(空)-伊春人 (阅读:94次 2004/11/30 12:04)
第一种鱼丸数我家乡的最好吃了(空)-榕儿 (阅读:56次 2004/12/03 13:32)

您必须登录论坛才可以发表文章：

用户名：

密码：

记住密码：

（忘记密码注册）