这个我拿手，这个我拿手！

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樱桃子

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这个我拿手，这个我拿手！

1、洗净带鱼，包括肚子里的脏东西，切段，晾干
2、炸带鱼，要炸透，不然炖出来不好吃，小火炸，别急着翻身，会把鱼弄碎的
3、炖鱼，炸鱼剩下的一点点油，放上姜，葱，蒜，把炸好的带鱼也放进去，再放花轿，大料，糖，盐，酱油，少点醋，放上水，炖！
4、收汤，OK了

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2004-12-02 12:02:31

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请问:如何做带鱼?请经常做的ZZ讲的详细点,谢谢先.(空)-阿波罗 (阅读:222次跟贴:42 2004/12/02 09:22)[跳过]

（红烧带鱼）典型的东北做法-蓄势待发 (419字节阅读:1839次 2004/12/02 10:30)
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煮出来的糖醋带鱼不好疵，那股焦脆味没有了，但软、嫩，适合牙口不好的人(空)-大毛虫 (阅读:279次 2004/12/02 10:55)

我最喜欢吃我婆婆做的干煎带鱼，和我妈做的鸡蛋面裹着炸的带鱼，呵呵(空)-fishsw (阅读:1999次 2004/12/02 11:08)

裹鸡蛋的炸的确实很香啊，干炸的带鱼蘸椒盐也是非常非常的棒啊，最爱吃的是小尾巴尖(空)-大毛虫 (阅读:341次 2004/12/02 11:10)

是啊，是啊，连肉带刺吃，又不钙，那叫一个香，就是自己不会做，嘿嘿(空)-fishsw (阅读:251次 2004/12/02 11:12)

下油锅炸啊，裹鸡蛋面的跟炸小黄鱼似的，干炸的就不用裹了，炸焦了透了就行。唉，这么多做法，美了阿波罗了(空)-大毛虫 (阅读:1013次 2004/12/02 11:14)

裹面炸过一次"雪鱼",但未成功,容易散碎,不知如何炸?(空)-阿波罗 (阅读:407次 2004/12/02 12:58)

糖醋带鱼（毛虫版）-大毛虫 (886字节阅读:229次 2004/12/02 10:53)

不错!(空)-阿波罗 (阅读:134次 2004/12/02 12:56)

没有自己真正动手做过的，都是菜谱上抄来的(空)-沙漠之舟 (阅读:104次 2004/12/02 11:24)

抄菜谱也是个学习的过程啊，呵呵，不学怎么才会做呢，呵呵(空)-fishsw (阅读:257次 2004/12/02 11:38)
冤枉好银啊，我那做法就是自己做的(空)-大毛虫 (阅读:127次 2004/12/02 11:40)

生吃很好吃(空)-独行的浪子 (阅读:128次 2004/12/02 11:44)
这个我拿手，这个我拿手！-樱桃子 (366字节阅读:165次 2004/12/02 12:02)

非常实用.(空)-阿波罗 (阅读:128次 2004/12/02 12:23)

这种红烧的做法通吃的，什么黄花鱼，平鱼，湖里的鱼(空)-樱桃子 (阅读:304次 2004/12/02 12:27)

谢谢楼上各位,但"浪子"除外.哈哈哈(空)-阿波罗 (阅读:143次 2004/12/02 12:18)
用国产带鱼,洗洗,裹上面,炸了吃.好吃极了(空)-呱呱 (阅读:113次 2004/12/02 12:20)
好多北方人啊，南方人吃鱼是不炸的，只放一点油煎一下两面。我觉得宽带鱼红烧真好吃。(空)-蓝湄 (阅读:1571次 2004/12/02 12:31)

带鱼如果是从非洲来的，怎么做都不好吃，肉面面的，还松散。国产带鱼的爷爷爸爸辈都吃光了，只能吃孙子了。无奈孙子太小，只能炸这吃，回忆回忆当年的味道了。(空)-呱呱 (阅读:2321次 2004/12/02 12:36)

让你见见祖宗的祖宗辈的带鱼，呵呵-fishsw (92字节阅读:177次 2004/12/02 12:53)

带鱼没什么看的，我看下面的3个mm挺好看(空)-伊春人 (阅读:140次 2004/12/02 12:58)
怎么也没看出来是带鱼啊。像根布条儿。(空)-蓝湄 (阅读:132次 2004/12/02 13:09)

讲讲我做带鱼（严重声明：我是头一次做带鱼）不要笑我-依依 (978字节阅读:319次 2004/12/02 13:09)

不笑。不笑。我忍着不笑。真的没笑出声儿来。(空)-蓝湄 (阅读:105次 2004/12/02 13:12)
放入盆中给它们洗澡(空)-阿波罗 (阅读:160次 2004/12/02 13:12)
我看洗完澡应该给它们凉干再油炸之(空)-伊春人 (阅读:135次 2004/12/02 13:16)
哈哈，太有意思了。不过倒了真浪费啊，可以给阿波罗参考一下嘛(空)-大毛虫 (阅读:146次 2004/12/02 13:28)
除了带鱼不会做，我做其他的菜棒着呢，嘻嘻~~~~~麻烦你，哪天-真高兴 (40字节阅读:102次 2004/12/02 14:01)

这个嘛-依依 (65字节阅读:164次 2004/12/02 19:00)

不打算炸的看这里，南方一点的红烧做法-蓝湄 (653字节阅读:661次 2004/12/02 13:21)

好!(空)-阿波罗 (阅读:122次 2004/12/02 13:25)
北方也有这样不炸的做法，你的做法和我家的基本一样，家里好像不放红糖(空)-zerof (阅读:128次 2004/12/02 13:59)

我们前天去金百万吃饭，点了一个“迷宗带鱼”，吃的不错，呵呵(空)-忘记密码了 (阅读:98次 2004/12/02 14:28)
我是看别人做的，很好吃，具体方法如下：-晶晶-SWD (164字节阅读:146次 2004/12/02 20:48)

怎么入味呢？谢谢先。(空)-阿波罗 (阅读:104次 2004/12/02 21:36)

入味就靠“之类的”调料了，呵呵，我们家里用的盐(空)-zerof (阅读:136次 2004/12/03 09:38)

这个料酒之类的调料太笼统了吧？料酒也不是用来入味的啊？(空)-蓝湄 (阅读:157次 2004/12/03 10:07)

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