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何谓"螯合作用"（Chelation）
人体内所摄取的无机铁之中，实际上被吸收的只有2～10％而已
首先，这个字的正确发音是[kile∫Эn]，意思是将矿物性物质处理成可消化的形态。普通的矿物质补品，如骨粉、白云石（dolomite）等，几乎都还未经"螯合"处理过，所以，在消化过程中，首先必须经过"螯合"处理。但是，大多数人体内自然地将矿物质形成"螯合"化合物（chelate compound）的过程并不能顺利进行。所以，矿物质补品几乎都不能发挥其效用。
由此我们知道，人体所摄取的物质并不能完全发挥其功效。大多数人体内并不能将食物有效地消化吸收，在其所摄的无机铁之中，实际上被消化的只有2％～10％，有50％会排泄出体外，所以我们就可了解，摄取已经"螯合"处理过的矿物质是非常重要的。人体对已经"螯合"处理过的矿物质消化吸收比没处理的高3～10倍。即使多花一些钱，也是值得的。
※注："chelate"来源于希腊文的"chela"。意思是螃蟹或虾的螯。将矿物质变成可被消化的形态时，通常都加上氨基酸，使它变成"螯状"化合物。
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2004-12-23 10:24:32
