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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：2748 |
| 魅 力 值：501 |
| 龙 币：8451 |
| 积 分：3885 |
| 注册日期：2004-12-20 |
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增城一绝 三江全牛宴
自驾车出游，本来“游”是主角，“吃”是配角。但自驾车者对一些生疏的目的地知之甚少，连我这样的“老驴友”在摸索去增城白水寨森林公园也是“三上三下”在山里团团转，因为没路标、当地人的答案南辕北辙。折腾了几个小时后，一伙人没了耐心，于是，赶去山下找吃的，幸好,发现增城三江镇有“全牛宴”聊以自慰。
三江镇的“全牛宴”晚餐，亦算是增城的一绝。一头牛，身上除了牛毛、牛齿不能 吃之外，其他的东西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二个菜，都与牛牛关系密切，有牛鞭汤、秘制牛脚、胡椒浸牛柏叶、精炒牛生肠、胡椒炒牛欢喜、牛脑煎蛋、生煲牛肉饭等，承惠268元，虽然标榜“可供七至八人用餐”，但实际上十三四人撑饱了肚子还可以打包回府。
美其名为“牛荔枝”、“牛欢喜”等公牛母牛的生殖器官，早已烹饪成一道道具有撩阳火、挑阴气功效的菜式了。秘制牛脚，剥去了牛蹄甲，用酱料焖得入味，香香辣辣，火候控制得恰当，蹄膜爽口、蹄筋谂滑。牛脑煎蛋，即使在珠江三角洲其它吃牛专门店里，也没有此菜式，不知是不是因为外国的疯牛病还是高胆固醇吓怕了食客与厨师?其实，广东的牲牛大多数为菜牛，日常吃草长肉，倒不像外国那些工业化生产的牛牛。所以不妨试吃一下这款罕见的牛脑煎蛋，鸡蛋香，牛脑嫩；蛋角黄，脑花白。
用半煲牛尾骨、牛脊骨与牛鞭及多种保健药材熬成的牛鞭汤，显然材料十足，148元一大煲的分量，并非十个人能牛饮式地灌下。但每一桌的食客显然冲着此汤而来，喝不完，连瓦汤煲打包走人，留下20元的押金。有人提着空煲而来，有人抱着汤煲而去，就成了该食肆的离奇景象。
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世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。 |
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2005-06-09 17:38:36
