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挥着翅膀的猪 等    级：版主 经 验 值：8956 魅 力 值：1774 龙    币：42524 积    分：17226.6 注册日期：2005-12-29	水煮鱼的做法。祝大家好胃口 a,草鱼一条两斤半左右(这样的肉多也不会太老)杀洗干净起骨,鱼头对半破开! b,鱼肉切薄片,用一个鸡蛋清少量淀粉油料酒盐和姜丝拌匀腌制15分钟-20分钟,这样出来的鱼才不会腥且很嫩:)(这程序很关键) C,把豆芽迅速在开水里抄一下捞在大盘里备用 d,烧开三两油放蒜片姜丝花椒干辣椒爆炒一下用小火慢慢的把调料的味道给勾出来,切记,不能心急,不然火大了就一股的胡味咯!大约10分钟左右吧...弄好后盛起备用! e,烧开少量油放鱼头鱼骨加盐爆煎一下(它本身块大不好熟,且煎过后汤会浓香一些)放适量的水,等半开时加腌好的鱼片,直到锅沸腾三分钟后把它们盛在抄水的豆芽上! f,最后把d的调料再热锅一次,浇在鱼上撒上香菜就大功告成! --
2006-07-05 09:09:41	此文章已经被查看155次

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水煮鱼的做法。祝大家好胃口-挥着翅膀的猪 (893字节 阅读:155次 跟贴:6 2006/07/05 09:09) 菜谱的不要！做好了请大家尝尝再说！(空)-傻猫猫 (阅读:52次 跟贴：1 2006/07/05 12:45) 行，没问题(空)-挥着翅膀的猪 (阅读:37次 2006/07/05 13:23) 很仔细嘛，不错。切鱼片有什么窍门吗？(空)-tingtingandsenqi (阅读:63次 跟贴：1 2006/07/05 12:50) 把鱼两边的肉先削下来，然后斜刀片，要薄一点，厚了不入味(空)-挥着翅膀的猪 (阅读:65次 跟贴：1 2006/07/05 13:23) 太难伺候了，回家就想一件事情，那就是睡觉。每天上班累死了，哪还有时间折腾它啊。一切从检，扒拉两口完事。什么时候有工夫了再和你请教，问清楚了。是你做还是你家那位掌勺啊(空)-tingtingandsenqi (阅读:96次 2006/07/05 13:32) 今晚试着做做，嘿嘿(空)-天生就这样 (阅读:48次 2006/07/05 14:48)

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