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心情不错，给大家上道菜——葱香游水鱼！喜欢吃的ZZs过来看看喽！
昨晚跟LP一起做的，比较简单，俺给大家写下做法。好吃的，当然要共享了，
主料：草鱼一只（一斤多就行，不要太大）
辅料：色拉油一小碗（不要省油哦 ）
葱花半小碗
姜末两勺
花椒三十料
香菜三根
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 将鱼处理洗净；
2. 锅内盛水，以能漫过鱼为适。大火将水烧开，将鱼滑入锅内，煮一分钟至两分钟（以筷子能刺穿鱼背最厚处为宜）。待鱼煮熟，用罩篱捞出，放入鱼盘控水；
3. 鱼控出水后，在鱼身上均匀撒上盐、鸡精；
4. 炒锅内放油，大火烧开，放入花椒，待花椒炸黑时将花椒捞出。同时改为小火，待油温下降后，放入葱花，过半分钟再放入姜末，耐心等待，待葱姜味炸出后淋到鱼身上，拌随着“吱～啦～啦～～”的声音，这盘葱香游水鱼就可以出盘了；
5. 咦？怎么还有几根香菜？别浪费，将香菜点缀在鱼身上，呵呵，嘻嘻
后记：
1. 煮鱼时间不要太长，不然就老了；
2. 炸葱姜时要有耐心，因为是小火，所以不必担心会炸糊了，一定要把葱姜香味给炸出来；
3. 油不要省，因为葱花很吸油的；
馋了吧？
可惜没有图片，比较遗憾啊～～
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直线 正弦波 圆
一样吗？不一样吗？ |
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2005-11-22 12:00:00
