转松鼠鱼制作过程_回龙观社区网

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转松鼠鱼制作过程

1：草鲤一条剖腹洗净，切下鱼头后抹盐稍腌下，去掉鱼脊骨和肚上的鱼刺，鱼尾相连不切断。

2：鱼斜切成片不可切断。

3：再将鱼片切成这样的条。

4：两片鱼身切好花刀后就成这个样子。

5：沾干淀粉。

6：拍掉多余的淀粉，用手提着鱼尾，将锅中热油浇在鱼身上，待鱼条成型，放入油锅炸至金黄色捞出。

7：炸好的松鼠鱼身。

8：将鱼头沾干淀粉后，入油锅炸至金黄色捞出。

9：再将鱼身和鱼头复炸一次摆盘。

锅留余油葱姜炝锅，倒入番茄酱，老抽，盐，糖，醋，加点水，鸡精，勾水淀粉成酸甜味的茨汁浇在鱼身上就可以了，鱼肉细嫩，外皮酥香可口。

我也试试

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我是小螃蟹，呵呵

2009-02-18 12:45:27

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转松鼠鱼制作过程-美丽 (997字节阅读:1448次跟贴:3 2009/02/18 12:45)

我爱吃这个(空)-荞舒 (阅读:104次 2009/02/18 12:47)
欧也欧也(空)-bluegge (阅读:100次 2009/02/18 12:51)
我也喜欢我打算试试要做好了就发片片做不好就不发啦哈哈哈(空)-美丽 (阅读:107次 2009/02/18 13:02)

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