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liu0311 等    级：资深长老 经 验 值：6299 魅 力 值：2190 龙    币：14416 积    分：7939.4 注册日期：2003-08-20	红烧鱼菜谱。。。 红烧鱼 　　主料　鲜鲤鱼1条（约750克）。 　　配料　肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。 　　　 　　调料　花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。 　　烹饪工艺： 　　1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。 　　2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。 　　3.炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。 　　风味特点： 　　色泽红润，鲜嫩味醇。 -- QQ：80771105 家有小学生：1849576 Email：liu0311@263.net
2005-09-28 09:45:17	此文章已经被查看205次

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昨天晚上终于在新家做了第一次饭了：红烧鱼、拍黄瓜和凉拌苦瓜。。。-liu0311 (21字节 阅读:233次 跟贴:35 2005/09/28 09:16) fb(空)-明星 (阅读:66次 2005/09/28 09:17) 一条鱼4元钱（3元一斤），黄瓜和苦瓜大概各一元，还是自己做划算，在外面吃太贵了-liu0311 (21字节 阅读:73次 2005/09/28 09:20) 呵呵！你们是腐败分子！(空)-maidelan (阅读:68次 2005/09/28 09:21) 我一般都再外面fb，家里从来不吃大鱼大肉，吃青菜(空)-明星 (阅读:59次 2005/09/28 09:25) 这样省事。。。(空)-liu0311 (阅读:56次 2005/09/28 09:34) 我们！-maidelan (28字节 阅读:57次 2005/09/28 09:36) mei cuo(空)-足球 (阅读:43次 2005/09/28 09:20) cuo(空)-liu0311 (阅读:69次 2005/09/28 09:47) 20分钟搞顶，凉菜多呀，，，拍黄瓜是我天天的首选(空)-成长100 (阅读:80次 2005/09/28 09:25) 就是红烧鱼麻烦点，红烧鱼要烧45-60分钟，小火慢熬。。。(空)-liu0311 (阅读:137次 2005/09/28 09:29) 要那么长时间吗？那样鱼的营养会损失掉的！(空)-yetim (阅读:147次 2005/09/28 09:32) 我做菜不超三个，，的情况下，，无论始末菜，，不超30分钟，，，难道我做的红烧鱼错了(空)-成长100 (阅读:194次 2005/09/28 09:34) 时间短的和长的，我都吃过。。。时间长的，鱼肉细腻。。。（我做的是鲤鱼，特别要时间长）(空)-liu0311 (阅读:181次 2005/09/28 09:41) 我！！！！！！！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-maidelan (23字节 阅读:57次 2005/09/28 09:52) 哈哈。。。(空)-liu0311 (阅读:51次 2005/09/28 09:55) 那样的鱼的味道就能想象出来了，呵呵。(空)-baobao198165 (阅读:99次 2005/09/28 17:18) 下次去你们家温锅去吧(空)-dogdog (阅读:77次 2005/09/28 09:34) 你是山东人吗？-maidelan (61字节 阅读:62次 2005/09/28 09:38) 错，，叫暖炕，，，，，(空)-成长100 (阅读:56次 2005/09/28 09:43) 你又不是地道的延庆人！别在这里下掺和！就是叫暖房！！！！！！(空)-maidelan (阅读:56次 2005/09/28 09:51) 好啊。。。(空)-liu0311 (阅读:49次 2005/09/28 09:40) 红烧鱼菜谱。。。-liu0311 (970字节 阅读:205次 2005/09/28 09:45) 成长100：“小火烧至入味，汤剩四分之一时”，这个就要花时间了。。。(空)-liu0311 (阅读:89次 2005/09/28 09:46) 刘哥！-maidelan (57字节 阅读:63次 2005/09/28 09:53) 我要去吃他做的红烧鱼。。。(空)-liu0311 (阅读:110次 2005/09/28 09:56) 估计没戏(空)-maidelan (阅读:62次 2005/09/28 10:20) 开放式厨房也敢炸东西，厉害啊(空)-atulip (阅读:110次 2005/09/28 10:11) 这次我没有炸。。。我家不是开放的，已经做了隔断。。。-liu0311 (21字节 阅读:79次 2005/09/28 10:26) 真应该去你家好好看看！(空)-maidelan (阅读:51次 2005/09/28 10:28) 来吧。。。(空)-liu0311 (阅读:67次 2005/09/28 13:06) 恭喜开始升火(空)-装修晕 (阅读:59次 2005/09/28 10:04) 谢谢。。。(空)-liu0311 (阅读:72次 2005/09/28 10:21) 我没吃着！强哥呢，你吃着了没？(空)-LionsRuler-木法沙 (阅读:59次 2005/09/28 10:38) 我家的第一顿饭是方便面加一个荷包蛋！呵呵(空)-vivily228 (阅读:75次 2005/09/28 13:47) 昨天在老刘家，老刘说：-地下工作者 (121字节 阅读:93次 2005/09/28 17:02)

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