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| 等 级：资深长老 |
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报纸上说今天小暑，发个小暑食谱：
小暑不能忽略对身体的养护。小暑之季气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，应确保心脏机能的旺盛，重点突出"心静"。小暑节气的食谱：
1、炒绿豆芽：取新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。将豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。可清热解毒，疗疮疡。
2、素炒豆皮：取豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。将豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。可补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
3、素烩面筋：选自《随息居饮食谱》取水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。将水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。可解热、除烦、止渴。
4、蚕豆炖牛肉：取鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。将牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。可健脾利湿，补虚强体。
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2004-07-07 10:16:30
