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| 等 级：资深长老 |
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快周末了，继续发——密制懒人菜谱（2）
密制懒人菜谱（2）
莲藕排骨汤
芸豆2两，洗净后用凉水浸泡一夜，莲藕2斤去皮洗净切块待用。排骨2斤洗净，放入砂锅，加入清水煮沸，将汤面上的沫清除，放入葱段、姜片、花椒10粒、盐、胡椒粉，改小火慢炖。1小时后加入莲藕、芸豆、红枣10粒、莲子10粒，继续炖2小时后即可食用。
酸辣豆腐汤
冬菇5枚用开水泡开切丝，冬笋1两切丝，白玉豆腐1盒切丝。汤锅上火，放入清水，加入冬菇丝、冬笋丝、姜丝、盐、胡椒粉（量稍大）、老抽，汤开后放入豆腐丝，再沸后加入适量调开的水淀粉，鸡蛋1只打开放入汤中成蛋花，撒上葱花、香菜末，点上米醋（量稍大）、香油即可食用。
蒜泥白肉及萝卜丝汤
猪五花肉半斤洗净后放入清水中煮沸，清除汤沫，加入花椒5-8粒，煮至用筷子可顺利穿过猪肉，将猪肉捞出，切成薄片（越薄越好）晾凉，肉片中加入生抽（少量）、蒜泥（量稍大）、盐、味精、辣椒油（量稍大）、白糖拌匀即可。大白萝卜1根洗净去皮切丝，放入肉汤中煮熟，加入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花、香菜末即可食用。
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宠辱不惊，闲看庭前花开花落。
去留无意，漫随天外云卷云舒。 |
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2006-06-22 08:05:44
