2.餐厅设计原则_回龙观社区网

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2.餐厅设计原则

餐厅的布置形式
现代家庭中，餐厅正日益成为重要的活动场所，它不仅是家人日常进餐的地方，也是宴请亲朋好友，谈心与休息、享受的地方，能有一间像样的、设备完善、装饰考究的餐厅，一定会使居室增色不少。

餐厅的布置形式

　　餐厅的布置形式有3种：厨房兼餐厅、起居室兼餐厅、独立的餐厅。

　　厨房兼餐厅：常见于厨房较大的家庭，这种布置就餐时上菜快速简便，能充分利用空间，较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰，也不能破坏进餐的气氛。

　　起居室兼餐厅：单元式住宅没有正式的餐厅，这种情况常常发生，不过也没有关系，利用起居室还是可以隔出一个理想的用餐区。用餐区的位置以邻接厨房并靠近起居室最为适当，换句话说，将用餐区安排在厨房与起居室之间最为有利，它可以同时缩短膳食供应和就座进餐的交通线路，同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。餐厅与起居室之间可采用灵活处理，如用壁式家具作闭合式分隔，用屏风、花格作半开放式的分隔，用矮树或种植槽作象征性的分隔，甚至不作处理。这种格局下的餐厅应注意装饰效果，即造型与结构的美感，并且要与主要空间即起居室在格调上协调统一。

　　独立式餐厅：如能有一间独立的餐厅，当然是再理想不过了，其布置就能依照从交通、空间位置、材料、餐具上合理规划布置，达到令人满意的效果。

餐厅的装饰布局

　　餐厅家具主要是餐桌、餐椅和餐具柜等，它们的摆放与布置必须为进餐人员的活动留出合理的空间。其布置还须与餐厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长桌，并将一条长凳依窗边摆放，桌子另一侧摆上椅子，这空间会显得大一些。如空间太小，还可考虑选用折叠式桌、椅。餐具规格较多，造型复杂，但不能胡乱购买使用。餐具的造型也很重要，美观而手感好的陶瓷、搪瓷或玻璃器皿，会令人增进食欲。餐厅的窗帘、桌布等应选用薄的化纤材料制品，厚实的棉布很容易吸收食物气味，久留不去，同时清洗时也不方便。地面装饰要选择抗油、抗水的材料，如紫砂陶地板砖、地板革等。就餐时播放美妙的背景音乐，能促进多种消化酶的分泌，使胃肠蠕动更有规律，有利于消化，因此，餐厅应配置小型音响设备。花卉在餐室中能起到调节气氛、美化环境的作用，同样不可忽视。

餐厅装饰小窍门

圆形餐桌比方形餐桌容量大

　　市面上出售的餐桌，大多是长方形或正方形的，但圆形餐桌的优点正在被人们重新认识。圆形餐桌没有视觉上的“死角”，同桌上的人可以相互看见对方便于交谈，用餐气氛很好。圆形餐桌的另一项优点就是，由于没有棱角，可以随意调整用餐人数。宴客时多来了三五人依然能应付自如。

设计一台可以往来厨房与餐厅之间的小推车

　　酱油、醋、胡椒、味精以及茶壶、茶杯、咖啡、糖、热水瓶等可以说是每餐必用的小物品，而厨房、餐厅都需要它们，同时，这些物品也占去了不少容纳空间，如果厨房与餐厅能够共享这一套小物品的话，不仅经济，也节省了空间。解决这个问题的方法是设计一台可以往来厨房与餐厅之间的小推车。这个小推车是厨房与餐厅碗柜的一部分，哪一边需要就推到哪一边。饭后收拾餐桌时，小推车也可摆放碗筷、盘子、剩菜、剩饭。开酒会时，可用小推车放置酒具、酒瓶。在哪里开会，就推到哪里，十分方便。

在壁橱内装插座，将电器用品统一使用

　　生活中家用电器制品越来越多，如何安置这些电器制品，确实是一大烦恼。这些电器用品有些必须天天使用，有些则一月内使用一两次即可。每天必须使用的电器用品，收在餐厅的壁橱内，使用起来非常方便。壁橱的大小限制了它的容量，烤面包机、咖啡壶、果汁机、电饭煲、电热汤锅等小型家电用品最适合收在壁橱内，壁橱门设计成操作台形式，下边用铰链固定，两边用链条或尼龙绳做斜拉，门打开后即成一操作台面。壁橱里边不用木板封死，直接贴墙布置，墙上集中设置数个两相或三相电源插座，这样使用起来就非常方便。