【小灰家庭食谱-12.21】鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

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灰姑娘001

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【小灰家庭食谱-12.21】鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

今晚大菜就这个啦。鲶鱼洗好收拾好了，一会儿去做。今天暖和了很多。城北转了一圈刚回来，菜价也回落了一些。蒿子秆油麦菜都3.5了，前几天都四块四块五。一条不到2斤的鲶鱼，15块，还是家里吃便宜啊。

挺简单的。做法我不写了。网上找个跟我做法差不多的。我也写了点注意事项，希望有帮助

　1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放鲶鱼，茄子。（水量以没过茄子为好）。
　　2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

我写点小窍门吧。鱼身上粘膜刮一刮去腥味。茄子不要切，要用手掰成长条。一定要放酱，蒜多放，最后要加香菜。

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回龙观非著名吃货·小灰。

2009-12-23 18:24:28

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