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立春了，我们去吃春饼吧
在北京，春饼是在立春那天一定要吃的，准备十余种材料，包括天福号的酱肘子或者酱牛肉，稻香村的粉肠，六必居的十香菜，高碑店的豆腐丝，还有一样小菜，叫做和和菜（菠菜焯熟放凉加黄酱和腊八蒜末拌匀），另外再准备几样炒菜，比如炒豆芽，葱花摊鸡蛋，黄花菜炒粉丝，黄酱，葱丝，另外一定要有排叉，压碎了卷在饼里。
饼一般都是家制，烫面饼，烙成如餐盘大小的一张，烙好以后放蒸锅里嘘着热乎气儿。卷好的饼，饼中带劲儿，咬得时候要仰脖子，形象称为“咬春”，寓意来年生活步步高。
有的人家，突破性的把这些分门别类的菜式归拢到一起，也就是粉丝菠菜黄花豆芽韭菜都炒在一起，肉类和咸菜单独盛放，材料一样不缺，倒也是一团和气。
春饼一般都是各家的自制食品，一家人坐在一起，乐融融的气氛，春饼里包得满满，包含着对新一年的期盼。在这个日子当口，若能受邀到人家品尝春饼，那将是极致荣幸的一件事。
今天，就让我们去吃春饼吧~~~
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瞧这身条儿~~~
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2008-02-04 08:32:16
