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张嘎子
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桂花米酒（醪糟）的做法：
用料：大米（糯米），酒曲（听大高说安琪酵母也行），桂花干；
工具：陶瓷广口容器（不要用金属的，搪瓷的也行，泡菜坛子也行，实在不行大碗，要洗干净，用开水烫一下，然后晒干备用，主要是避免杂菌），擀面杖，保鲜膜，厚冬被；

做法：把米蒸熟（如果用来喝米酒，米饭就烂一点；如果吃醪糟，米饭硬一点），米饭蒸熟后摊开，降温到40摄氏度（摸着合适，不行就用体温计）；把酒曲用擀面杖（啤酒瓶）碾成粉末，均匀的和米饭拌匀，放在陶瓷容器里，压实压平后中间挖一个小窟窿，然后盖上保鲜膜和盖子放在东被保温，一般夏天两天就好了，冬天温度低要3~4天。看到小窟窿里面有汤汁的时候就可以开盖子了，浓郁的酒香扑鼻而来！！！然后撒上桂花，就可以享用了

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“旺”一下？
2008-07-16 16:00:16   此文章已经被查看238次   
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