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Sydney
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小炸蛋
材料:几个煮好的鸡蛋,一些葱花。
作法:先将煮鸡蛋的皮播掉,剥的时候要小心,鸡蛋越完整,做出来的小炸蛋越好看。然后在小碗里倒上一些酱油,让鸡蛋充分染色,如果不够均匀,用小勺帮助旋转鸡蛋。鸡蛋上色后开火,在锅里倒一些油,油起泡冒烟的时候将鸡蛋放入,此时要小心油星飞溅。用铲子翻动鸡蛋,使其均匀受热,在其表皮略微呈现焦黑状的时候就可以捞出了。当然,可不是炸糊了哦!然后取葱花、做卤。将刚才剩下的油再次加热,把葱花放入,炒出香味,然后加入给鸡蛋染色用剩下的酱油、盐、白糖,还有多一点的鸡精。翻炒。卤如果比较厚,还可以加一些清水。最后将炸过的鸡蛋放进去,使之入味。5分钟后,小炸蛋就做好了!
2012-04-13 16:12:22   此文章已经被查看550次   
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