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巴基斯坦小羊腿
首先您需要准备一斤小羊腿，一个青椒一个红椒、两个西红柿、一小盘香菜。另外您还需要准备好香菜籽、蒜、辣椒粉、桂皮、香芹籽粉、干辣椒这些调料。
西红柿切成丁，青椒红椒分别切成小段，姜切成丝，蒜切成片，洋葱切成丝，洋葱倒入锅中，在锅中倒入色拉油，用勺子在锅中搅动10分钟，通过这样的处理能充分炸出洋葱的香味。锅中放入姜丝，用勺子在锅中搅动2分钟。洋葱和姜的充分混合对于去掉羊肉的膻味能起到很好的作用，将小羊腿放入锅中，用勺子在锅中翻炒片刻。当小羊腿表面的羊肉熟了以后，将两勺辣椒粉倒入锅中，倒入一勺香菜籽。
倒入两勺香芹籽粉，香菜籽和香芹籽粉在大超市都可以买到，这两种调料可以进一步去掉羊肉的膻味，锅中放入适量的干椒，把桂皮放入锅中，用勺子在锅中翻炒片刻后放入两勺盐，继续翻炒。切好的各种原料倒入锅中，在巴基斯坦菜肴中讲究使用各种蔬菜调味，通过各种蔬菜的混合、使它们的味道相互渗透。
将各种原料翻炒5分钟，把锡纸盖在锅上，转用小火烧30分钟，通常我们在家中使用炒锅加盖即可。这段时间我们还可以来做一些准备工作，香菜切成末，青椒红椒分别切成小段，姜切成丝，30分钟后小羊腿出锅喽。把姜末、青椒、红椒摆入盘中，上边再撒点香菜，一盘地道的巴基斯坦小羊腿做成啦。
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2012-04-13 16:26:50
