巧做美味下饭菜_回龙观社区网

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Sydney

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巧做美味下饭菜

夏季炎热，很多朋友食欲不佳，不如尝试做一道这样的美味下饭菜，胃口一定大开！
原料有：火焙鱼 150克，红、绿朝天椒，酸豆角，大葱。
调味料：酱油、白醋。
作法：先将大葱和朝天椒都横切片。酸豆角切成丁，切好后放一旁备用。将火焙鱼用清水过一遍水。窍门：因为火焙鱼是经过盐腌和煸炒过的，比较干，过水后能使火焙鱼稍软化，口味更佳。开火，将过水后的火焙鱼直接放入锅中，干煸，等到鱼的表面水干，有香味溢出，就可盛出放一旁备用。直接往锅里倒入适量油。窍门：记住不要洗锅，因为锅上已经吸入了干煸火焙鱼时的香味。等油热之后，倒入火焙于翻炒，等鱼炒出香味的时候，将切好的酸豆角放入一同翻炒，加入酱油，一起炒香，将切好的大葱和朝天椒倒入一起翻炒，等到朝天椒变色后，加入白醋就可以出锅了。

2012-04-13 16:41:41

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