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kite007 等    级：资深长老 经 验 值：5296 魅 力 值：2829 龙    币：4744 积    分：4956.1 注册日期：2002-07-03	送你一道五丝冻 用料：猪皮1500克，胡萝卜500克，青菜叶250克，鸡蛋片250克，竹笋500克，木耳50克，花椒大料50克，葱姜50克，味精、盐适量。 制法：先将胡萝卜、青菜叶均切成细丝，用开水焯一下放凉。木耳、竹笋煮熟后放凉切丝，鸡蛋片切丝。葱姜切块，花椒大料用布袋装好扎口待用。 将猪肉皮刮净，用开水焯过，投入冷水洗净放在锅中加清水2.5公斤，用旺火烧开，及时撇出油沫，然后放入调味料文火煮，待皮煮熟捞出，凉后用刀剁碎或用绞肉机绞成细茸将汤澄净或过筛子滤去葱姜杂质，取出香料袋。将清水2.5公斤兑入原汤中，再放进皮茸下锅继续煮待汤稍有粘稠，放料酒，味精、盐等调味待凉。五丝分别用料调好待用。 将熬好的皮汁分成六等份。先取一份，倒入瓷盘，冷凝后，放上一层丝，再浇一层皮汁，冷凝后，再放一层丝。照此法共摆五层丝，分红、黄、青、白、褐、五色。食用时，可切成条、块、片摆盘。这个菜色彩鲜明，味美清口。 -- 我是风筝,喜欢在天空飞行,无忧无虑,象鸟儿一样地轻...
2005-06-03 13:32:21	此文章已经被查看64次

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哪位ZZ有拿手菜提供一二吧。偶女儿周未回家没新花样可翻新了。在此先谢过(空)-时光的碎片 (阅读:52次 跟贴:46 2005/06/03 13:19)[跳过] 不许沉底。顶上。(空)-时光的碎片 (阅读:50次 2005/06/03 13:23) 腐乳肉.把五花猪肉切成片,倒上腐乳汁,蒸上两小时(空)-木鱼石 (阅读:90次 2005/06/03 13:23) 倒上腐乳汁就可以了吗？什么都不放？葱/姜/蒜？盐？(空)-时光的碎片 (阅读:66次 2005/06/03 13:25) 当然.猪肉得先过水加盐煮个3成熟吧,然后花椒大料葱都得放(空)-木鱼石 (阅读:227次 2005/06/03 13:27) 亏我问一声，呵呵，一看木鱼石就只是吃过，绝没做过吧？(空)-时光的碎片 (阅读:32次 2005/06/03 13:30) jj(空)-坏猫咪 (阅读:54次 2005/06/03 13:25) 猫咪MM，嘛？(空)-时光的碎片 (阅读:51次 2005/06/03 13:26) 我举报.坏猫咪是2级厨师(空)-木鱼石 (阅读:43次 2005/06/03 13:28) 你一天就知道戳偶的底(空)-坏猫咪 (阅读:66次 2005/06/03 13:55) 不好意思，刚掉线了，给jj说个——鲫鱼蒸蛋-坏猫咪 (754字节 阅读:61次 2005/06/03 13:47) 偶也爱吃鱼，最近周末做过好几次鲫鱼汤了(空)-白菜菜 (阅读:46次 2005/06/03 13:50) 打印出来，明天照着做。不过，要多大的鱼呢？其他的料都不放吗？(空)-时光的碎片 (阅读:54次 2005/06/03 13:58) 不用太大吧，偶一般就选中个的。呵呵，其它调料偶放得少，看jj爱好吧(空)-坏猫咪 (阅读:42次 2005/06/03 14:04) 好，别的也不放了，来个纯粹猫咪版的试试(空)-时光的碎片 (阅读:45次 2005/06/03 14:08) 呵呵，jj可以先自己做个试试看哦，偶第一次就不是很成功，也是慢慢摸索出来的(空)-坏猫咪 (阅读:51次 2005/06/03 14:09) 送你一道五丝冻-kite007 (1139字节 阅读:64次 2005/06/03 13:32) 谢了，不过好麻烦呀。强烈要求K版做好尝尝。(空)-时光的碎片 (阅读:39次 2005/06/03 13:36) 偶会西红柿炒鸡蛋(空)-slowboywyf (阅读:71次 2005/06/03 13:34) 你先说说你常做的是啥吧，否则我说的你都经常做，岂不白说了(空)-白菜菜 (阅读:54次 2005/06/03 13:35) 常做的就是一些家常的，我是北方人，做的也就是一般的菜了。菜菜说一个听听(空)-时光的碎片 (阅读:72次 2005/06/03 14:00) 糖醋排骨，红烧带鱼，酸菜腔骨，椒麻鸡丝，孜然炒肉夹馍（陕西小吃），麻婆豆腐，奶汤鲫鱼，白蘸鸡，咖喱鸡，罗宋汤，看上哪个了，不够还有(空)-白菜菜 (阅读:174次 2005/06/03 14:14) 啊？菜菜MM这么牛？(空)-时光的碎片 (阅读:41次 2005/06/03 14:16) 这些也是家常菜啊，就是不知道你经常做哪些(空)-白菜菜 (阅读:41次 2005/06/03 14:18) 酸汤鱼/红烧鱼/清蒸鱼/家常烧鱼（女儿就爱吃鱼）/清汤排骨/红烧排骨/大盘鸡（跟K版新学的）-时光的碎片 (79字节 阅读:60次 2005/06/03 14:22) 要求上酸汤鱼的方子(空)-白菜菜 (阅读:44次 2005/06/03 14:24) 酸汤鱼（贵州风味）方子如下：-时光的碎片 (923字节 阅读:105次 2005/06/03 14:43) 收到，收藏(空)-白菜菜 (阅读:55次 2005/06/03 14:44) 最关键的是做酸汤，瓶子一定不带丁点油星，不然就会变质了。(空)-时光的碎片 (阅读:53次 2005/06/03 14:51) 鱼香茄子，清炒时蔬，青瓜皮蛋汤，皮蛋瘦肉粥，银耳百合汤，蘑菇鸡茸奶油汤，粉蒸肉，麻辣小龙虾，如果有烤箱还可以做很多东西(空)-白菜菜 (阅读:555次 2005/06/03 14:17) 天呐，你都会做？我对你的崇拜之情如滔滔江水绵绵不绝....(空)-时光的碎片 (阅读:70次 2005/06/03 14:19) 先来一个糖醋排骨。我一直做不好。(空)-时光的碎片 (阅读:54次 2005/06/03 14:18) 糖醋排骨最重要的是糖醋比例-白菜菜 (390字节 阅读:168次 2005/06/03 14:23) 啥叫飞水？打印打印！！！(空)-时光的碎片 (阅读:50次 2005/06/03 14:26) 飞水就是过开水啊，为了去掉血沫，就跟清炖要撇血沫一样的(空)-白菜菜 (阅读:285次 2005/06/03 14:29) 不好啦，我写错比例了，是2：2：1，注意亚(空)-白菜菜 (阅读:87次 2005/06/03 14:33) 看到看到-时光的碎片 (7字节 阅读:48次 2005/06/03 14:54) 糖醋类的东西比例大概都是这样，要肉烂点就多添点水(空)-白菜菜 (阅读:53次 2005/06/03 14:29) I will try(空)-木鱼石 (阅读:41次 2005/06/03 16:32) 俺最拿手－－－－－－－拍黄瓜(空)-付人一族 (阅读:58次 2005/06/03 16:38) 嗯啊哦唉哎嗯,下面开始介绍做法.....(空)-付人一族 (阅读:886次 2005/06/03 16:40) (空)-时光的碎片 (阅读:62次 2005/06/03 16:41) 黄瓜洗干净,拍碎,加蒜末,加盐,加味素,拌匀,开吃,简单吧 ^_^(空)-付人一族 (阅读:36次 2005/06/03 16:42) 赞一个牛人！！(空)-时光的碎片 (阅读:36次 2005/06/03 16:45) 发现偶们小区好多喜欢吃的zz啊(空)-坏猫咪 (阅读:32次 2005/06/03 17:15) 呵呵，偶以食为天。嘻嘻(空)-时光的碎片 (阅读:61次 2005/06/03 17:20) 炖肉的诀窍-ailic (676字节 阅读:57次 2005/06/03 17:34)

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