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山东的“烧炕”（ZT）
转自《青岛新闻网》
“烧炕”，本是青岛地区乃至山东流传甚久的、一个极有深意的民俗，可随着时代的变迁，今天的烧炕与过去的烧炕，其形式和内涵都发生了不小的变化。记得上个世纪50年代末，年过半百的父母怀念故乡滚烫的热炕头，撤掉木床盘上火炕。炕面盘好后得抹一层二至三厘米厚的黄泥巴，才能保证炕的坚实和不漏烟
，湿漉漉的炕面若任由它自然干燥，至少得十天半月的，母亲就在连通着火炕的锅灶上连续几天生着火烘炕。烘炕用火很有学问，头一天可以用急火，满炕面上升腾着白色的水气，待水气看不出来时，就要掌握好温度，烘烤过急炕面就会裂纹，得随时用小铲子把小裂纹抹平。那几天，邻家的大婶大嫂们有空就聚在我家，帮母亲拉风箱烧火，或者用小铲去抹炕面上的小裂痕。南邻的玉琴大姐还把自家的煤箱子都搬过来了，填得炉膛里满满的，小火苗欢快地跳跃着。
母亲告诉我说，这叫“烧炕”，此民俗古已有之，在农村尤为乡亲们看重。过去盖个房子是一辈子的大事，建完房子简直是筋疲力尽，再收拾房内，盘锅灶和火炕，哪有那么多柴草去烘炕。为帮主人家早些住进新居，四邻八舍就纷纷送来自家的秫秸、麦秸，女人们还热心地去照料锅灶，亲自帮忙添薪拢火，送柴草的邻居们真心实意，主人家也受之坦然。待主人家乔迁新居后，自会择日请帮忙的高邻们小酌以示感谢，也算是贺新居，这桌酒席有个名儿，叫做“烧炕”。几百年来，烧炕风俗经久不衰，体现的是人与人之间融洽和睦互助友爱，充满了人情味。
社会进步到今天，迁新居的越来越多，随着生活习惯的变化，大家也不再盘火炕睡热炕头，更不用左邻右舍送柴草烘烤炕面了。烧炕一词偏离了它的初始意义，演变为“贺新居”：炕虽不烧了，而搬完新居的这顿喜酒是要吃的，请来至爱亲朋共享宽房大屋的快乐，认一下新居的门。
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2006-08-21 13:57:54
