![竹蜻蜓目前处于离线状态](https://user.hlgnet.com/face/Image400.gif) |
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大盘鸡的做法
准备材料:
三黄鸡半只 超市有卖,8元一斤,我买那只不到3斤,叫人给切块,非常多,能吃两顿!
俩大个土豆 嗬,那可是精华,简直太好吃了!可以用三个
啤酒两罐 我用燕京,罐装的,两瓶正合适~ 一瓶2元
大青椒大红椒各一个 别太大,这主要是上色,看着鲜艳,不影响味道
花椒,八角,桂皮,香叶,朝天椒,豆瓣酱,白糖 朝天椒一定要辣
葱姜蒜 切葱花,蒜瓣,姜片
做法:
一:买回的鸡如果人家给切的块太大,自己再加工一下,切成大约2~3CM平方大小。
二:把鸡块洗净,用生抽,料酒,盐腌上15分钟,腌的同时把土豆,青椒啥的洗净切块。土豆不要切太薄,因为要炖一会,烂了就不好了。
三,锅内放油,比平时炒菜要多一倍,把花椒(半小勺)先炸了。出香味后捞出。
四,白糖下锅(吃饭小勺整一勺),又上色又除腥。小火轻轻搅拌,直到呈黄色漂在油面
五,鸡块下锅(腌料倒掉),大火炒。勤翻勺千万别糊了,加入刚才炸的花椒,姜片,朝天椒,量按个人口味加。然后继续翻炒直至锅内没多少油,鸡变金黄。
六,加入豆瓣酱,辣的,量也按个人口味。 加盐,快速翻炒。
七,把啤酒倒入锅内,烧开,加八角桂皮香叶适量,加蒜瓣。
八,然后就放土豆了,和鸡块同炖10--15分钟。随时看着点土豆千万别炖烂
九,差不多了下青椒红椒,拿炒勺搅拌,如果汤太多的话可以勾下芡,汤别太少了,一会还要吃皮带面哪。然后撒葱花,放点鸡精,出锅~![](https://bbs.hlgnet.com/mote/3-8.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/3-8.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/3-8.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/3-8.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/3-8.gif)
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-- 走吧,走吧,人总要学着自己大.....
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