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挑选鸭梨的小窍门
首先，为鸭梨正名。
我小的时候，老家的鸭梨是很好吃的。那时候，鸭梨真甜哪，想起来就流口水。大概在我上高中的时候，梨的品种渐渐多起来，有雪花梨、皇冠梨、苹果梨等等。为了打开鸭梨的销路，不知是哪位大仙想出的办法：在鸭梨生长的时候，给鸭梨套上一个黑色的纸袋（后来用双层的），使鸭梨生长时见不到阳光，这样长大的鸭梨特别白净，相当好看，在大城市特别好卖，而不套纸袋的鸭梨外表逊色许多。但过了几年就发生了变化，因为见不到阳光的鸭梨中看不中吃，含糖量低，口味太差。渐渐地，人们对鸭梨失去了兴趣。
但是，我在老家还能吃到好吃的鸭梨，我从来不吃套纸袋的。不套纸袋、接受阳光雨露的、健康成长的鸭梨其实还和原来一样甘甜可口。
其次，怎样挑选鸭梨。
套纸袋的鸭梨口味稍酸，没有甘甜的感觉。从外表上看，这种梨呈浅黄色，透着一点不健康的苍白（如图），我调查过观里面的市场、超市，基本上都是这样的鸭梨。不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色，有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点（如照片所示），这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨，因为它们吸收了日月风雨的精华。
春天来了，多吃梨可以清咽润肺。希望大家买鸭梨时参考一下我讲的内容，这可是我掏心窝子的实在话啊。
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2009-02-17 12:56:51
