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| 等 级：居民 |
| 经 验 值：18 |
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| 龙 币：25 |
| 积 分：24.2 |
| 注册日期：2007-01-20 |
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现炸西式牛扒5元/块
本人对食品加工比较感兴趣 ，特别是比较喜欢摆弄一些西式东西。
我的弟弟最近给我了一些进口的天然香辛料，其中的肉扒香粉炸出的牛扒特香，味道特正。
作法：
?牐?1、将牛肉切成厚约1.5厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
?牐?2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，煎至熟起锅。
?牐?3、煎牛扒所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
?牐犉?生 每面各煎2-3分钟。
?牐犉?熟 每面各煎3-4分钟。
?牐犕讣迮０? 每面各煎5分钟。
牛扒“几成熟”的区别
三成熟： 切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水；
五成熟： 切开牛扒见断面中央有50％肉为红色，带少量血水；
七成熟： 切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水基本没有。
对了，介绍了牛扒的做法差点忘记介绍调料了。我用的肉扒香粉是来自马来西亚卡班香辛料公司GABAN SPICE MFG. (M) SDN. BHD。因我弟弟在广州迈斯玛商行工作，他们公司获得了卡班牌天然香辛料在中国区（大陆及港澳台）市场的独家代理权，独家代理卡班牌全系列香辛料产品。
卡班香辛料公司成立于上世纪50年代，经过半个世纪的发展，公司已发展成马来西亚最大的香辛料生产工厂。公司一直致力于为食品加工、餐料以及零售行业加工生产各种优质的天然香辛料产品，在世界各地拥有广大的客户群，尤其在日本市场方面更有着极佳的声誉。1989年，卡班香辛料公司设于马来西亚槟城BUKIT MINYAK 工业区的新加工工厂成立，该工厂设备先进，拥有蒸汽消毒、低温干燥、超微粉碎、自动筛选以及磁性检测等各种先进自动化生产设备，以确保其产品能符合各国各地区不同的食品卫生标准，并保持产品原有的天然纯正的香草气息。此外，工厂还拥有独立的质量控制中心（QC Laboratory），装备有世界上最先进的检测设备，以确保自己产品的质量。卡班香辛料公司于1996年已获得 MS ISO 9001：2000 认证。
我的现炸西式牛扒5元/块，为方便大家吃到新烤出来的牛扒，请联系我，我的手机号码是13501310258，我的住址在龙腾5区2号楼，5块牛扒以上龙腾社区可以送货。
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2007-01-27 23:01:33
