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| 注册日期：2009-12-11 |
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我们的元味小吃店->Mario_Golf转移
元味小吃就这么静静地开始营业了，没有任何仪式，却还有人关注，感谢大家！夜深了，静下心来，却想着写点什么：
本来想让岳父母来帮着看看孩子，可是由于他们辛劳惯了，每次来北京待不久就要回去，这次刚好发现城铁站口有房间出租，就动了让他们来北京做餐饮的念头（补充一下：他们在家乡做餐饮20多年了），当然，私心是让他们能够边做餐饮便帮着看小孩。简单的商议后，就把房子给租了下来，然后马上让岳父母赶来北京。原打算做做早点和熟食，能够房租就可以了，所以没有购买大量工具的念头（说实话，也根本没想到），等他们来到北京，才发现我们两口子对于餐馆经营是那么的没有经验，很多前期准备都没有做好，但是没办法，硬着头皮也要上啊！匆匆准备了几天（为什么我的房租不能停几天呢！后来才听岳父母说有时可以和房东协商给一些准备时间的，不收房租）。
9号基本准备妥当，计划10号开业。一早四点多，岳父母就起床去店铺准备早餐了，我也醒了，但是由于还要上班，就没有去帮忙，有些愧疚。岳父母准备了他们拿手的油条、牛肉糁等，但一早营业额才40多元，那个“牛肉糁”就没人知道，有人来店里就赠送他们品尝，就那有限的人中还有两个人连尝都不尝，老婆好伤心，这可是她父母起家的手艺，作为沂蒙名吃的“牛肉糁”，他们当时做的还是很出名的，很多人都是找他们学习的。我安慰老婆，并说第一天刚开业，晚上应该会好些的。可是晚上熟食才卖了20多元，说来都不好意思，就卖了2个烤鸡翅和快1斤酱牛肉，这也都是我岳父母的拿手特色。晚上回家后，老婆那个伤心啊，说太寒心了，人们基本上都连朝这边看都不看，如果这样，就干脆不做了。
深夜，努力但却睡不着，上网居然看到有人谈到我们的小店的“糁”，确实令我非常吃惊，也很感动！想想，我们两个都没经验，没有做任何宣传又碍着面子不好意思叫卖，这里的人对于“牛肉糁”是什么都不知道，对于我们做什么也不知道，当然不会来关注了，于是今天整装待发，抓紧做了一个介绍“牛肉糁”的牌子，并买了一个喇叭，准备宣传一下。另外我们还根据分析调整了菜单，增加了自己包的水饺，生意确实有了起色，而且还有人专门来问有关“糁”的事情，感谢大家的关注了！这个在临沂是作为早餐的，所以开始并没有在中午和晚上做，如果大家确实希望晚上能够喝道地道的沂蒙名吃，我们会调整，晚上再做一部分的。
顺便，在此在介绍一下我们的几个特色，纯属广告，如果大家愿意就了解一下，不愿意就不用往下看了。嘿嘿，不好意思了，市场经济吗，要懂得市场规律：
1. “牛肉糁”
“糁”有两个读音，一个是“san” ，另一个是“shen”，但是在临沂方言中却读“sa”。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。
渊源：东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，但无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中惟一一只母鸡杀了做成汤，并在汤里加了一些驱寒的中草药。他们本想把鸡煮得烂一些，可照看火的丈夫因为太累睡着了，鸡汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”了的鸡汤送给了王羲之。王羲之本来卧病在床，吃了中药后病情已略有好转，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了二人一番好意，就盛上一碗，本来是想沾沾唇做个样子，免得二人难堪，没想到这一喝，只觉得柔嫩滑爽，味道咸鲜，口感非常好，喝完后顿感神清气爽，一时间高兴，便提笔写下“米参”二字，意思就是“米做的参汤”，到了后来，人们把两个字合成了一个，就成了“糁”。 “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。
以上资料是从网上抄的，他们说的比我们总结的要好，就直接借用了。
2. 酱牛肉
这个就不用多介绍了，大家都知道，我岳父是一个非常爱吃肉的人，所以他对于挑选各种肉类也是很精通，选用很好的原料，再加上他纯正的手艺，那个酱牛肉确实是做的不错的，大家可以来尝尝，附带一张照片说明。
3.烧鸡翅、烧鸡腿
其实，我岳父母擅长的是传统的烧鸡，结婚前我也不知道到底烧鸡是怎么做的，看过后才明白和现在市场上的烤鸡的区别。现在已经很少有人再按照那种做法做了，太麻烦了。但是这种做法的烧鸡与烤鸡、超市中卖的烧鸡相比，虽然由于工艺的约束一般不是热的，但味道却比那些都明显好吃，当然，选择合适的鸡肉也非常关键的，这也是我们的特长。由于不清楚市场对于整鸡的接受程度，所以就先做鸡翅、鸡腿，以便于大家可以买回去先尝尝味道。也附带一张照片。
后面两种熟食都是非常适合带回家去吃的，希望大家能够尝到正宗的山东手艺熟食，也非常感谢大家的阅读。
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2009-12-11 03:33:41
