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等 级:居民 |
经 验 值:14 |
魅 力 值:15 |
龙 币:14 |
积 分:17.3 |
注册日期:2013-09-05 |
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你真的不用去忽悠你的家人
秋天,一个收获的季节,也是口福多多的季节。这不,又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,最后一句好令我神往啊,呵呵,不过我的酒量不行,没办法醉高台了,不过吃蟹乘月还是没问题哒。这不老公公司发福利,公司每个员工去厚基伟业贸易公司领了一箱大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,不过正宗的阳澄湖大闸蟹没有火眼金睛是分不出来的,比如我。不过老公说他们公司发的肯定是真的。女儿今天也吃一些蟹肉和蟹膏,不过没敢给她多吃,毕竟还不到2岁半。不过丫头吃蟹不是第一次了,1岁多3个月的时候,她就自己抓着蟹吮的满嘴是蟹黄了。可见大闸蟹的美味不是一般啊,正如明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。而对待大闸蟹,最好的待遇就是清蒸了它,清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味,在揭开蟹盖的那一刹那,入眼的膏黄脂肥肉甜,再蘸上精心调制的姜汁醋,得了,这个中秋绝对完美了。
【清蒸大闸蟹】制作过程:
1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
3、大闸蟹用牙刷刷净
4、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒(请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅)
5、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
6-7、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
8、赶紧趁热食用吧
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