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老宅男
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一起卖烤肉吧!昨天烤了4斤。到北大资源楼一家广东餐馆,让食客评价过。打70分。
丢30分是因为,我的调料非常简单,只放葱姜蒜,葡萄酒,孜然,小茴香,黑胡椒,盐。
没有配粘料。
北京人要吃香辛料浓郁的,盐多的。
现在的酱牛肉,都是高压打入胶的。
我的是学习美国人,WATER SMOKER。 105C左右,果木炭火烤6小时。
2010-12-24 11:35:52
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