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小岑 等    级：资深长老 经 验 值：3208 魅 力 值：381 龙    币：11226 积    分：4841.5 注册日期：2006-07-10	我觉得应该是后加了水的原因。我也做过2次，都成功了。我用的是超市买的糯米和家里带来的酒曲（邻居自己做的酒曲）。在北京会长毛很难得啊，我做霉豆腐，想让它长毛人就是不长，失败2回了都 (无内容)
2012-11-30 16:14:39	此文章已经被查看1103次

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第一次做米酒-我要当农民 (851字节 阅读:870次 跟贴:28 2012/11/30 14:09) 红色的米酒看起来还不错，咋就长毛了呢(空)-铁碎牙 (阅读:828次 2012/11/30 14:12) 坏了呗(空)-我要当农民 (阅读:196次 2012/11/30 14:13) 真能折腾，但愿成米酒(空)-1980 (阅读:238次 2012/11/30 14:12) 都长毛了，还米酒呢55(空)-我要当农民 (阅读:269次 2012/11/30 14:14) 这是失败了吗(空)-隐姓埋名 (阅读:124次 2012/11/30 14:14) 容器没洗干净。(空)-wad (阅读:108次 2012/11/30 14:17) 温度不对。(空)-龙锦的荞麦 (阅读:124次 2012/11/30 14:18) 沾着油了，器具不洁(空)-小羽~ (阅读:225次 2012/11/30 14:21) 啊，你们到提醒我了，长毛了也不一定就是坏了哈，没准还是益生菌呢，是吧？ 哈哈，长毛的酒也能喝么？？(空)-我要当农民 (阅读:263次 2012/11/30 14:29) 你这个肯定已经坏了，不能喝了(空)-小羽~ (阅读:209次 2012/11/30 14:53) 是不是容器洗完以后水没有控干啊？有水就容易长毛吧(空)-浩丞妈妈 (阅读:305次 2012/11/30 14:27) 是觉得糯米太干，中途又兑过没烧开的冷水，估计兑白开水就好了-我要当农民 (32字节 阅读:366次 2012/11/30 14:31) 糯米太干？糯米蒸熟以后没用水冲？(空)-小岑 (阅读:719次 2012/11/30 16:17) 不知道还要用水冲啊，所以觉得很干，就半路加水来的，估计就是因为这个坏的吧，呵呵(空)-我要当农民 (阅读:247次 2012/11/30 18:12) LZ也是南方人吧，我老公也喜欢吃米酒，一直想自己做呢，也是怕做不好！材料超市都可以买得到吗？(空)-happyereryday (阅读:461次 2012/11/30 14:34) 恩，糯米和酒曲，超市都有(空)-我要当农民 (阅读:281次 2012/11/30 14:46) 其实不难，先糯米泡一天，蒸熟，然后用冷水冲，冲的时候要注意拌动，不要一块很凉了，一块太热了，最后所有的糯米温度差不多，且稍微有点烫手。在把酒曲碾碎，拌匀，装容器，中间用擀面杖弄个窟窿，盖上，用不要的棉..(空)-小岑 (阅读:1487次 2012/11/30 16:26) 米酒咋做啊？有说明不？学习学习，回家也做去(空)-洛水薇蓝 (阅读:371次 2012/11/30 15:15) 进去细菌了。如果是新手，建议用刚刚开封吃光的罐头瓶子。做米酒的容器要绝对无油无水，包括做米酒过程中会用到的也要无油无水-回龙蚊子 (405字节 阅读:773次 2012/11/30 15:20) 唉呀，你这敞开的吧。要密封的。(空)-简单树 (阅读:141次 2012/11/30 15:30) 红色应该没事儿，白毛好像也还好，只要不是青霉就好。(空)-龙苑观景 (阅读:176次 2012/11/30 15:31) 怎么长毛了颜色还这么粉嫩(空)-343457697 (阅读:153次 2012/11/30 15:38) 第一容器不对，不能用这种大口的，要用泥塑的酒坛子最好，再不济也要瓷的。第二放米和曲之前要用开水烫酒凉干。第三别靠暖气片太热，稍离开点，另外你说中途加自来水肯定不行，一定要凉白开。(空)-tjzb (阅读:888次 2012/11/30 16:07) 这个应该是做失败了，中间的应该是霉菌，不能喝的。正常的应该是白色的绒毛似的菌丝，那样的没事，黑丝的，绿色的，红色的菌丝都是坏的(空)-小牙印儿 (阅读:295次 2012/11/30 16:13) 我觉得应该是后加了水的原因。我也做过2次，都成功了。我用的是超市买的糯米和家里带来的酒曲（邻居自己做的酒曲）。在北京会长毛很难得啊，我做霉豆腐，想让它长毛人就是不长，失败2回了都(空)-小岑 (阅读:1103次 2012/11/30 16:14) 另外，我觉得容器没问题，我自己就是用电饭锅的胆做的，外面用棉衣包着。(空)-小岑 (阅读:233次 2012/11/30 16:16) 谢谢各位，酸奶机做的，这是里边的内胆照的，可能还是加生水的缘故，是百度方法做的，还真不知道要用水冲米啊，改天再做一次试试：））(空)-我要当农民 (阅读:393次 2012/11/30 17:59) 看着还不错(空)-鲜果时光ing (阅读:134次 2012/11/30 22:04)

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