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开花的树
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我的炖好了,尝了一下,咸度合适,就是不够香啊,不知道外边卖的都加上的什么秘制调料。
(无内容)
2013-01-31 15:56:41
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[顶端]
第一次做酱牛肉,请问就顺丰的那个1公斤的腱子要搁多少盐?
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开花的树
(292字节 阅读:1188次 跟贴:24 2013/01/31 13:27)
[跳过]
汤漫过肉就好了,小火炖,据说不要太早放盐,肉不容易烂,这个反正做完了让肉泡汤几小时(空)
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vying
(阅读:524次 2013/01/31 13:31)
谢谢,我把汤盛出来了一大碗,加了煮粥的勺子半勺盐,汤挺咸的,不知道肉够不够味。(空)
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开花的树
(阅读:192次 2013/01/31 13:48)
不好说,汤汁少就咸,多就不咸,先泡半天(自然放凉)再说,实在不咸,可以重新加热,放盐,停火再泡。(空)
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沙漠之舟
(阅读:189次 2013/01/31 13:51)
咸了放水,淡了放盐,哈哈(空)
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vying
(阅读:115次 2013/01/31 13:53)
对头!
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沙漠之舟
(51字节 阅读:131次 2013/01/31 14:03)
我都是小火炖3个小时~~
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爱丽丝的梦想
(69字节 阅读:206次 2013/01/31 14:08)
我的炖好了,尝了一下,咸度合适,就是不够香啊,不知道外边卖的都加上的什么秘制调料。
(空)
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开花的树
(阅读:261次 2013/01/31 15:56)
外面的肯定加了一些料啊 就是因为那个才感觉不安全(空)
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vying
(阅读:209次 2013/01/31 15:57)
原因:不在料,炖少了。一公斤纯腱子做酱牛肉太少了,至少要5斤才行。一定要做一公斤也可以,买两块肥的一起炖,炖完把肥的扔了。酱牛肉,即使没有料,只有姜和盐和酱,也能炖香。(空)
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含笑的荷
(阅读:426次 2013/01/31 16:16)
肥的是指啥?牛油?我也是感觉太瘦了(空)
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开花的树
(阅读:191次 2013/01/31 16:27)
叫牛油也行(空)
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含笑的荷
(阅读:109次 2013/01/31 16:37)
用高压锅行吗?(空)
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越来越
(阅读:233次 2013/01/31 16:34)
高压锅如果肉少也得放肥的,否则就不香(空)
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含笑的荷
(阅读:197次 2013/01/31 16:38)
我每次就是放葱、姜、干辣椒,还有干黄酱,炖出来很香。(空)
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qd_xy
(阅读:481次 2013/01/31 16:17)
我在美食天下搜的方子,有干黄酱,还有就是把香料打成粉更入味,但还是不够香(空)
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开花的树
(阅读:273次 2013/01/31 16:32)
下次不要用高压锅,高压锅虽然快,但是腥气不容易跑掉(空)
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沙漠之舟
(阅读:231次 2013/01/31 16:21)
没用啊,因为以前压过一次排骨,真的很腥,这次用的炖锅。(空)
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开花的树
(阅读:205次 2013/01/31 16:34)
进高压锅前要用铁锅过水的,去血沫子,要不肯定腥。(空)
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新鲜小窝头
(阅读:153次 2013/01/31 16:49)
我炖的很香,可能是因为~~
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爱丽丝的梦想
(525字节 阅读:372次 2013/01/31 18:04)
料很全,小回想是和自然差不多的那种吧(空)
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@云
(阅读:221次 2013/01/31 23:48)
对的~~
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爱丽丝的梦想
(14字节 阅读:213次 2013/02/01 09:49)
收藏了,我的牛肉快到货了,正准备做酱牛肉呢(空)
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沉睡的山谷
(阅读:241次 2013/01/31 23:00)
感谢各位,昨天尝的时候可能没泡够。晚上吃的时候很香了,尤其是我搁进去的两个鸡蛋,特别香啊。以后有卤蛋吃喽!(空)
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开花的树
(阅读:166次 2013/02/01 13:15)
日期好吗?(空)
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蜀南竹海
(阅读:195次 2013/02/01 16:28)
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