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铁观音称号的由来
一、“魏说”－－观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又叫松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信释教，敬奉观音。每天迟早一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未连续，有一天晚上，他睡熟了，模糊中梦见个人扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧周围，在石缝中遽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟个人所见过的茶树不一样……第二天早晨，他顺着昨晚梦中的路途寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，尽心培养。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
二、“王说”－－乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓构筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每逢夕阳西坠时，就徜徉在南轩之旁。有一天，他偶尔发现层石荒园间有株茶树与众不一样，就移植在南轩的茶圃，朝夕办理，尽心培养，年年繁衍，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制制品，乌润肥胖，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，拜见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味特殊，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因而茶乌润健壮，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
还有一些传说与以上两种传说相似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解说：一是因为茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶通过发酵后，“茶色如铁”。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦连绵，云雾旋绕，土质大部分为酸性红壤，土层深沉，格外适合茶树成长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，十分适合于茶的成长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥胖，弯曲紧结，汤色金黄亮堂，香气浓郁，幽香悠长，品之味道浓郁，浑厚甘鲜，进口留余香，回味甜美带蜜味，有“七泡有余香”之誉。
安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养成长命，犹如观音菩萨保佑通常。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名"该网址不再展示"。
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2013-04-20 14:27:26
