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竹筒米饭
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秘诀就是把上盖的火关掉,只用下火,就不会硬拉,要是不能分开控制就盖个普通的锅盖
(无内容)
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心态决定一切,环境在于创造
2013-05-02 11:51:32
此文章已经被查看332次
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[顶端]
为什么我的电饼铛烙出饼来辣么硬呢?面已经很软了啊,要加鸡蛋??(空)
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小熊emily
(阅读:6140次 跟贴:45 2013/05/02 09:56)
[跳过]
我用电饼铛烙饼也硬,我从7岁开始就会烙饼,很会和面了。不是面的问题。那玩意儿我就用过一次,朋友送的,目前闲置。
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含笑的荷
(85字节 阅读:3685次 2013/05/02 10:19)
跟功率没关系,我有秘招。。。回头我偷偷告诉你哈。。。(空)
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酸梅汤
(阅读:510次 2013/05/02 10:32)
也告诉我一个。(空)
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夏姬
(阅读:315次 2013/05/02 10:33)
不用了,我觉得用它烙饼太费劲了,还得按电钮,还不容易清洗。我用平锅烙,边做饼边烙饼,用筷子翻个,快着呢(空)
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含笑的荷
(阅读:585次 2013/05/02 10:37)
嗯,我现在也直接炉火了。(空)
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酸梅汤
(阅读:384次 2013/05/02 10:43)
我用灶弄锅塌子之类的没问题,但是烙饼也硬,总怕不熟,烙来烙去就硬了(空)
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小熊emily
(阅读:558次 2013/05/02 11:28)
你要是想“就算生着吃也没哈关系”,烙饼也不会烙过了,炒菜也不会炒过了,煮面条煮饺子也不会煮过了,蒸馒头蒸包子也不会蒸过了。(空)
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夏姬
(阅读:416次 2013/05/02 11:32)
刚学哒,70-80%H2O,俺娘山东人爱做各种面食,自打用上这个电饼铛,更爱做了,快省事省油,还不用刷锅,趁热抹两下纸巾就很干净(空)
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花生达人
(阅读:619次 2013/05/02 12:03)
瞅把你乐那样(空)
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含笑的荷
(阅读:273次 2013/05/02 12:06)
80%,太恐怖了,这和出面来得什么样儿啊?拿得起来吗?得托着吧?(空)
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小熊emily
(阅读:368次 2013/05/02 12:18)
80%面团烤着吃也很好吃。(空)
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酸梅汤
(阅读:275次 2013/05/02 12:19)
专家来了, 赶明儿有空,给上个照片学习下呗,领导的意思领会了,8过实践嘛还是很难啊(空)
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花生达人
(阅读:315次 2013/05/02 12:34)
蒙古馅饼就是那样的,稀稀的面,能把馅弄到里边,烙出来的饼别提多好吃了。我做不成(空)
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含笑的荷
(阅读:2095次 2013/05/02 12:25)
有次为了学京东肉饼,去一位老太太家专门学做,那个软啊分层啊,现在就只记得好吃了,老人家咋做的忘了,完全的吃货一枚(空)
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花生达人
(阅读:625次 2013/05/02 12:42)
这个得请教专家酸梅汤, 她的大招儿, 我还没操练呢,刚学习了理论(空)
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花生达人
(阅读:289次 2013/05/02 12:35)
七岁就会烙饼?真厉害啊~(空)
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闹闹和豆豆
(阅读:323次 2013/05/02 10:33)
那叫命苦(空)
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含笑的荷
(阅读:307次 2013/05/02 10:35)
我七岁只会吃饼。(空)
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夏姬
(阅读:266次 2013/05/02 10:38)
同上~(空)
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闹闹和豆豆
(阅读:283次 2013/05/02 10:49)
我17岁时还只会吃饼,27岁才凑合能烙饼。。。。。。(空)
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缘定今生
(阅读:301次 2013/05/02 10:50)
人吧,从小看到老。7岁之前我在我姥姥家,什么都不让我做,我尽情地野外奔放;7岁之后回我妈家,他们不阻止我上锅台刷碗,蹲锅台上煮小米粥,和面烙饼,我就乐此不疲地做着
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含笑的荷
(541字节 阅读:1081次 2013/05/02 12:15)
以至于,我在厨房忙活了半辈子了(空)
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含笑的荷
(阅读:324次 2013/05/02 12:16)
天才啊,按说我小时候也上锅台做饭,可如今都快37了,去年才会蒸馒头,现在还酪不熟饼呢?(空)
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西西CO
(阅读:427次 2013/05/02 12:42)
我刚买的,还是想研究研究能用上,闲置起来多浪费啊,不过话说回来,我买了豆浆机也没用过几次,落灰了都(空)
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小熊emily
(阅读:313次 2013/05/02 11:24)
我刚买的,还是想研究研究能用上,闲置起来多浪费啊,不过话说回来,我买了豆浆机也没用过几次,落灰了都(空)
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小熊emily
(阅读:498次 2013/05/02 11:26)
七岁就会烙饼了,怪不得做肉那么好吃。 这么说我们5岁就可以去厨房干点简单的炒菜了。
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fridac
(65字节 阅读:370次 2013/05/07 09:48)
终于明白,大厨也得有天赋呀!我一直就羡慕荷……(空)
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怕怕的虎
(阅读:259次 2013/05/07 13:22)
加完鸡蛋更硬了。面要软。呵呵。(空)
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酸梅汤
(阅读:448次 2013/05/02 10:31)
高人哪,我觉得我和面已经很软了,还是不行,是不是烫面会好些?(空)
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小熊emily
(阅读:474次 2013/05/02 11:23)
如果不是发面的,肯定要烫面饼啊,外焦里嫩的,我家就是用电饼铛做的,非常好吃、
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vying
(48字节 阅读:3068次 2013/05/02 11:35)
不能做到用火烙饼那样外焦里嫩。(空)
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zzzgc
(阅读:808次 2013/05/02 10:33)
最好不要选择双面一起搁,另外,时间不能太长,别等着饼铛时间到了,饼也硬了。(空)
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wangxh0522
(阅读:382次 2013/05/02 10:39)
哦???买电饼铛不是为了双面烙方便吗?这是何道理啊(空)
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小熊emily
(阅读:324次 2013/05/02 11:29)
水份蒸发过快,容易干。(空)
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wangxh0522
(阅读:348次 2013/05/02 11:31)
另外,面要非常软,要稀软稀软的那种,油大点。(空)
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wangxh0522
(阅读:435次 2013/05/02 11:32)
那个,我家里是个不太大的木头面板,如果稀软稀软的是不是得弄得面板和擀面杖上都是油才能不沾?跟炸油条似的?想想就头大,一次顶多烙3张,弄得收拾工作这么繁琐,想吃个自己做的饭这么麻烦啊(空)
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小熊emily
(阅读:592次 2013/05/02 11:48)
放油多了不好吃。就放面就行。(空)
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酸梅汤
(阅读:302次 2013/05/02 12:09)
看你们说的这么专业,都想请个师傅到家来教我了(空)
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小熊emily
(阅读:283次 2013/05/02 12:12)
就那么爱吃馅饼吗?
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酸梅汤
(60字节 阅读:330次 2013/05/02 12:18)
秘诀就是把上盖的火关掉,只用下火,就不会硬拉,要是不能分开控制就盖个普通的锅盖
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竹筒米饭
(阅读:332次 2013/05/02 11:51)
哦??我还想着上下火烙饼能快点熟,不容易硬呢?你这个方法下次参考下,谢啦先(空)
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小熊emily
(阅读:291次 2013/05/02 12:10)
我都是用面糊直接摊到饼铛上啊,一会儿就好了,出锅现吃好吃,凉了就不行了!~或者用发面烙,出来的是外焦里嫩的,凉了就是硬的了,但我家挺爱吃的,我们老家都吃这种硬的,就叫火烧了~(空)
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lemonxina
(阅读:2342次 2013/05/02 13:00)
面糊?那不成了锅塌子了吗?还有的地方叫摊片儿(空)
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小熊emily
(阅读:381次 2013/05/02 13:36)
也是只用过一次就闲置了,还是平底锅烙饼省事。电饼档要掌握好时间,不能频繁打开,最好一次出锅。否则蒸气跑出,饼就容易硬。和加鸡蛋没关系(空)
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like美食
(阅读:1767次 2013/05/08 09:31)
我们家用平底锅做春饼的经验是:要用热水和烫面,面省好后基本上也是沾手的;鸡蛋灌饼的时候凉水面和烫面要按4:1的比例混合,也是软软的,加油酥分层,呵呵,好吃!(空)
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浩子妹妹
(阅读:5825次 2013/05/08 10:18)
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