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| 等 级：居民 |
| 经 验 值：33 |
| 魅 力 值：10 |
| 龙 币：13 |
| 积 分：22.1 |
| 注册日期：2013-05-10 |
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【顺丰晒单】新人晒单——酱牛肉、红烧大虾，有详细制作步骤，希望各位多捧场哈！
先上订单截图，都是顺风卖的最火的商品哈，一个是牛腱子和鸡翅根的，一个是牛腱子和白虾的。鸡翅根莫有时间做，就晒牛腱子和白虾吧。
订单编号: 1305132520050731
订单编号: 1302198193939415
牛腱子详细制作步骤：
1.把牛腱子用清水泡几个小时，去除血水，泡之前的颜色比较红，泡完之后颜色发白。
2.把牛腱子放入高压锅，清水没过牛腱子，开大火烧开，快开锅前关小火打开锅盖，去除浮沫。
3.依据个人口味放入香料，我放了姜片、花椒、大料、香叶、小茴香，每样放得都不多，个人觉得不用放太多，否则会盖住牛肉本身的香味。之后高压锅上阀，上汽后转小火20分钟，关火。
4.高压锅自然放汽后，打开高压锅，取出牛腱子。
5.另起炒锅，放入牛腱子，倒入压牛腱子的高汤，水量到牛腱子中部，倒入老抽、生抽、放入适量的盐，还有秘密武器——冰糖葫芦。这个冰糖葫芦说来话长，买了很长时间了，红螺食品，比较甜腻粘牙，没怎么吃。后来做牛腱子的时候记得说放点山楂加快成熟也能提味，山楂没找到，找到这个糖葫芦了，用来酱牛肉，效果很好。做出来的酱牛肉有一点点酸甜的味道，味道好极了。待煮到汤少的时候就要密切关注了，容易糊锅，要经常翻动，汤汁不用都收干，剩一点就可以关火了。
6.出锅放凉切薄片装盘，吃的时候可以放点蒜末，淡了可以浇点酱油。卖相不怎么好哈，但是味道超级棒！
7.红烧大虾是以前做的，没有拍具体的制作步骤，上一张成品图哈，白虾有咸味，做的时候开背去虾线，放了一点点糖、醋、姜丝、葱丝、酱油，盐一点都不用放了，否则会咸哈。照片拍得不好，凑个热闹，请各位多包涵哈！
(此文由athene_rj在2013-05-23 14:45:44编辑过)
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2013-05-23 14:18:57
