用顺丰优选买的肘子肉，做的卤肉饭，太太太好吃啦，比五花肉油少点，口感也很好

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用顺丰优选买的肘子肉，做的卤肉饭，太太太好吃啦，比五花肉油少点，口感也很好

做法：
1、五花肉焯水后切成0.5cm的小丁；
2、洋葱切丁拌少许干淀粉放油锅小火炒出金黄的葱油酥，这个时候煮几个鸡蛋待用；
3、放入五花肉、姜丝、蒜末炒到肉的油基本出来了，加入香菇丁、冰糖、八角、桂皮、花椒粉翻炒片刻；
4、加入红烧酱油、老抽、盐、一罐啤酒、播好皮儿的鸡蛋，大火烧开，小火炖两个小时就行了。最后汤汁较多的话，大火翻炒收汁，使得汤汁稍许粘稠口感更佳。配上喜欢的蔬菜浇在米饭上，吃吧。

葱油酥很重要，做好了提味，也可以切成很细的丝

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2013-08-22 11:42:46

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