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龙禧天蝎 等    级：资深长老 经 验 值：3154 魅 力 值：282 龙    币：5608 积    分：3085 注册日期：2003-05-17	《穆斯林的葬礼》里面有一段关于东来顺的调料的详细描述，我基本都按那个调。 先用料酒、虾油、生抽、盐、糖、腐乳汁把芝麻酱拌一下，再一点点加水拌，最后放韭菜花和腐乳。家里有蚝油也可以放点，料酒和糖放一小点就行。 --
2013-10-30 12:54:21	此文章已经被查看2091次

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天凉了，可以自己涮火锅了，大家都怎么调麻酱的呀？超市买的没有呷哺和阳坊的好吃(空)-fight88 (阅读:1045次 跟贴:28 2013/10/29 14:47)[跳过] 我都是去呷哺呷哺去顺调料(空)-小郭 (阅读:825次 2013/10/29 14:51) 佩服(空)-cicier (阅读:746次 2013/10/29 15:14) 我也爱吃呷哺呷哺的调料，每次都是吃调料吃饱的，谁会自己配出来啊？(空)-leelii (阅读:889次 2013/10/29 16:15) 也不会，同求高手指点(空)-storytree (阅读:751次 2013/10/29 16:48) 芝麻酱+韭菜花+酱豆腐(空)-小慢 (阅读:739次 2013/10/29 16:51) 我也是这几样，再加一点点鱼露(空)-phoebesong (阅读:700次 2013/10/29 17:12) 我家也这样(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:517次 2013/10/30 08:42) 买的现成的川崎或者王致和(空)-香烟迷蒙了眼睛 (阅读:826次 2013/10/29 17:16) 真讲究啊，每次都从超市买现成塑料碗装调料还吃的倍儿香的掩面飘过。。。(空)-贱男春 (阅读:758次 2013/10/29 17:35) 俺家调料配方：火鸟的芝麻酱+王致和大块腐乳+红酒+盐。额外自选：香菜末、韭菜花、花生碎、腰果碎(空)-素人渔夫 (阅读:987次 2013/10/29 18:12) 芝麻酱+酱豆腐+蒜泥+盐+香油，自己在家做麻辣烫(空)-吾家妞妞初长成一家有女百猫求 (阅读:854次 2013/10/29 18:57) 芝麻酱（必须是六必居芝麻酱，其中有20%的花生酱）+酱豆腐（王致和普通红腐乳）+卤虾油+韭菜花+辣椒油+糖+香油+葱花+香菜末+糖蒜(空)-沙漠之舟 (阅读:1526次 2013/10/29 20:21) 就那开水一点点的搅合-晒太阳的喵喵 (70字节 阅读:613次 2013/10/29 21:44) 光用芝麻酱还不行，还要加花生酱。(空)-夏姬 (阅读:627次 2013/10/29 22:45) 加东西了，我从来都是自己调，王致和的纯麻酱+韭菜花+酱豆腐(空)-北方的狼 (阅读:511次 2013/10/29 23:07) 呵呵，高手真多呀，下班回家就采购去，六必居的芝麻酱+王致和豆腐乳+韭菜花，就这些吧，多了也不知道怎么放(空)-fight88 (阅读:1211次 2013/10/30 09:30) 呷哺的不是芝麻酱做的，是花生酱-flylun (57字节 阅读:1430次 2013/10/30 09:58) 我一般是芝麻酱和花生酱都放一些，这样的味道才好。腐乳韭菜花也一样不少。用全芝麻酱的我怎么觉得有点苦呢？(空)-茜月_xiyue (阅读:5763次 2013/10/30 10:07) 六必居的芝麻酱是80%的芝麻酱和20%花生酱混合的。(空)-沙漠之舟 (阅读:509次 2013/10/30 21:14) 我家的秘方是调的时候除了传统的芝麻酱韭菜花豆腐乳会再加点四季宝的颗粒花生酱，要是不嫌麻烦再炸一点大蒜碎。(空)-豌-豆 (阅读:681次 2013/10/30 12:42) 不能加蒜末，而是要就糖蒜。(空)-沙漠之舟 (阅读:501次 2013/10/30 21:17) 买不着好的糖蒜！外面卖的糖蒜怎么吃怎么一股甜蜜素的味，呷哺的吃起来也是。炸蒜碎还是挺好吃的，就是别炸糊了~(空)-豌-豆 (阅读:720次 2013/10/31 12:38) 都不用调料的(空)-cherrycherryya (阅读:569次 2013/10/30 12:44) 《穆斯林的葬礼》里面有一段关于东来顺的调料的详细描述，我基本都按那个调。-龙禧天蝎 (198字节 阅读:2091次 2013/10/30 12:54) 不错．(空)-pingliangxin (阅读:455次 2013/10/30 14:40) 韭菜花、卤虾油、酱豆腐都是咸的，应该不用加盐了，否则只有咸味没香味了。(空)-沙漠之舟 (阅读:550次 2013/10/30 21:19) 我到是觉得福成的自助小料挺好的，自已做了二次没有做出来那种味道(空)-@云 (阅读:499次 2013/10/30 23:19) 我老公调的料特别好吃，用的是芝麻酱为主，香油，韭花，腐乳，生抽，醋都放点，喜欢吃蒜的再来点蒜末，味道真的超磅(空)-笑林儿 (阅读:1338次 2013/10/31 13:52)

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