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我爱吃那个手剥笋。。。
(无内容)
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形单影只
2013-12-10 20:44:38
此文章已经被查看329次
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[回复]
[顶端]
坛子里有没有浙江那边的同学,想买质量好些的梅干菜,自己家吃,谁有好的淘宝店啊,或者其他购买途径,给推荐一下,谢谢!(空)
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西西CO
(阅读:470次 跟贴:18 2013/12/10 19:30)
[跳过]
帮顶一下,同求,如果有笋干梅干菜更好了(空)
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晴天霹雳猪
(阅读:355次 2013/12/10 19:40)
作为北方人我彻底晕了,刚咨询一个淘宝卖家,说梅菜扣肉,是用笋干菜,不是用梅干菜,到底用那种啊?(空)
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西西CO
(阅读:665次 2013/12/10 20:48)
客家的梅菜扣肉的梅菜就是梅干菜,是由芥菜经过几番蒸煮晾晒等工序制成,和南方酸菜的原材料是一样的,只是工序不同。笋干菜也可以蒸扣肉,但是它的原材料是笋,两者天壤之别,煮出来的味道也是天壤之别,不能混为一..(空)
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abbylingyan
(阅读:2660次 2013/12/10 21:07)
我爱吃那个手剥笋。。。
(空)
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白色康乃馨
(阅读:329次 2013/12/10 20:44)
吉安的老奶奶手剥笋最好吃。(空)
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黄品源小微
(阅读:448次 2013/12/10 23:52)
南方很多人都自己做啊,我家一直自己做(空)
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fishmaggie
(阅读:290次 2013/12/10 20:50)
给解释一下吧,到底梅菜扣肉,用的梅干菜还是笋干菜啊?(空)
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西西CO
(阅读:472次 2013/12/10 20:57)
所谓笋干菜也就是往梅干菜里加入一点笋干而已,有必要这么纠结么(空)
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阿七1976
(阅读:335次 2013/12/10 21:05)
看卖家解释,不是加入这样简单,平时不怎么吃笋,家里还好几代呢,怕买错了?(空)
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西西CO
(阅读:396次 2013/12/10 21:16)
是的,是 晒梅干菜时,嫩笋与干菜一起晒的,所以卖的时候,也是笋干和干菜混在一起卖的。不是“做菜的时候,往梅干菜里加随便什么笋干就可以的”(空)
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pan_da
(阅读:445次 2013/12/10 21:29)
浙江人,解释:用的梅干菜,是芥菜腌制的咸菜制作来的,笋是作梅菜扣肉的时候放些进去,吸油用的(空)
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Candy78
(阅读:472次 2013/12/10 21:24)
不必教条,(浙江的) 笋干菜就是梅干菜里放了点笋干。一般来说,味道上 笋干菜烧肉(比单纯的梅干菜烧肉)更好吃一点(当然,笋干得是嫩笋晒的笋干,否则嚼着嚼着(老笋晒的 干) 有点渣的话,就有点扫兴了。)
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pan_da
(529字节 阅读:783次 2013/12/10 21:26)
我说的是广东福建这里的,浙江那是什么样的,就不清楚了。我们一般都是自己家做,真正外面卖的工序都减少很多,购买途径还真不清楚。(空)
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abbylingyan
(阅读:362次 2013/12/10 21:10)
我们那都是自己家晒 烧肉特好吃,用的是梅干菜(江苏)也可以炒成咸菜喝粥(空)
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icecolour
(阅读:417次 2013/12/10 21:20)
自己没在淘宝店里买过(有时 会托浙江老家山区的朋友 寄点笋干菜过来,有时父母从老家来 会带点过来)。北京要找实体店的话,地铁北土城站旁边的唐人街大厦三层浙江名品中心(可能在绍兴馆里)里有卖的。
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pan_da
(150字节 阅读:742次 2013/12/10 21:47)
谢了,深感南方菜的博大精深啊(空)
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西西CO
(阅读:309次 2013/12/11 09:12)
(*^__^*) 嘻嘻……这事找我啊,我有浙江正宗的【咸亨酒家】的梅干菜和乌干菜。
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黄品源小微
(1588字节 阅读:527次 2013/12/10 23:22)
乌干菜也叫霉干菜,上张图给大家看。谁需要,我可以让厂家寄一箱大家分,大概价格是250克10元以下。
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黄品源小微
(480字节 阅读:360次 2013/12/10 23:29)
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