食用方法： 

清拌栗蘑
原料：栗蘑400克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。
做法：
1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
2、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。
特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。

肉丝栗蘑
原料：栗蘑干40克，瘦肉40克，香油、湿淀粉、葱、姜。
做法：1、鲜栗蘑泡清洗，沥干水分待用；
　　　2、将瘦肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用；
　　　3、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入肉丝，加入栗蘑清炒，加精盐炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。
特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。

栗子蘑炒丝瓜
主料：栗子蘑 　　辅料：丝瓜、枸杞 　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉 　　
1、将栗子蘑用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； 　　
2、丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸5分钟； 　　
3、坐锅点火倒油，下栗子蘑、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。
特点：营养丰富，清淡爽口。

软炸栗蘑
原料：栗蘑30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉适量。
做法：1、栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌３-5分钟待用。
　　　2、鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。
　　　3、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。
特点：色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口，田鸡肉味。

可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。 灰树花烧排骨 各类汤食 炒饭 做馅（饺子，馅饼，包子）