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| 注册日期：2016-05-31 |
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昆泰酒店内 府膳餐厅给您的老北京味道！
府膳为老街坊们还原老北京的味道～桂花酸梅汤！
过去的北京夏天很热，一碗酸梅汤伴着无数人度过了那多少个难熬的夏季！“很少人能喝那一小碗而不再喝一碗的。冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽……每次去喝，不是为解渴，是为解馋。”
如今，一样的热，一样的胡同口儿大槐树。
只见卖冰镇的小摊，已是可口可乐类饮料大行其道，
不再有冰盏声声清脆，也不再有望梅止渴自清凉。甚至连一些老牌子饮料也为了更加方便，装瓶热销起来。
就连小时候常喝的桂花酸梅晶，仿佛也差了点味道。
或许，想要复活老味道，并没那么难。
原料配方一直都在，差别只在材质的考究、口感的调配和府膳大厨细致的功夫上。
汤材好，汤才好。纯正的原味食材，是最重要的。
主心骨选择可做药用的上品乌梅（而非零食乌梅，也不是亮油油的硫熏乌梅），干巴巴皱巴巴，近闻酸爽浓郁；
乌亮暗红的药用上品乌枣，触手干紧沉实，面皱温甜；
山楂则是色泽明艳的无核生山楂，酸中回甘。
大片甘草根、自然陈化的陈皮、自然微酸的洛神花萼、香气浓郁的金桂花，
用以增添酸梅汤的后味、回甘，丰富酸甜的层次，
至于冰糖，最好的天然原蔗糖结晶的黄冰糖。
先泡再熬，有时水减半熬第二次，武沸文含，直至精华全出，深酸甘甜幽香溶于一汤醇红。
酸而不涩、甜而不媚之中，慢慢熬出老北京的风味。
冰凉一碗下肚，酸甜入心，暑气全消。“又解渴，又带凉，又加玫瑰又加糖，不信您就闹碗儿尝，酸梅的汤儿嘞另一个味儿嘞！”，
再加上这样的唱词儿，来者大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。
没有碳酸气泡 没有未知添加
不是甜腻不朽的糖水 不是工业味的饮料
只有酸爽无敌的老北京 老味道。
“府膳”正宗老北京桂花酸梅汤伴您清凉一夏！酸爽不尽！
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2016-08-04 12:34:20
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