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鲫鱼是个好东西
营养分析
1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1．适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；
适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；
适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；
适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；
适宜痔疮出血，慢性久痢者食用
2．感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
每100克鲫鱼所含营养素如下
·热量(108.00千卡) ·
蛋白质(17.10克) ·
脂肪(2.70克) ·
碳水化合物(3.80克)
·胆固醇 (130.00毫克) ·
维生素A (17.00微克) ·
硫胺素(0.04毫克) ·
核黄素(0.09毫克) ·
尼克酸(2.50毫克) ·
维生素E (0.68毫克)
·钙(79.00毫克) ·
磷(193.00毫克) ·
钾(290.00毫克) ·
钠(41.20毫克) ·
镁(41.00毫克)
·铁(1.30毫克) ·
锌(1.94毫克) ·
硒(14.31微克) ·
铜(0.08毫克) ·
锰(0.06毫克)
编辑本段
食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；
具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；
孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
食疗价值
鲤科动物鲫鱼的肉。鲫鱼又称鲋鱼、喜头、童子鲫。我国除西部高原外，各地江河湖塘等均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；
气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
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我做的菜
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2011-10-27 09:15:59
