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seapple	水煮鱼片做法，抄来的 将新鲜鱼（鲢鱼、草鱼、鲤鱼都可以）洗净切片，淋些盐巴和料酒备用，用大一点的锅放入半锅水，放入姜块和蒜瓣，依次下锅煮芹菜段、蒜苗段、豆芽、青笋尖、豌豆苗（各种时令蔬菜都可，也可只要豆芽），放少许盐，煮好依次捞出放在汤盆里，再把鱼片依样入水煮，鱼片变白即可捞出（不能煮太久，鱼肉会煮老失去鲜嫩），放在汤盆的菜上面，煮菜的汤也盛在一起，刚刚淹到鱼肉一半为夹，然后在上面洒大量的辣椒粉，花椒粉，味精，适量的盐，在锅里把清油烧熟后关火，冷却几分钟，端起锅将热油浇在菜品上面，调料滋啦作响，水煮鱼片就做好了，这是四川有名的家常菜，非常下饭、过瘾，红艳油亮，吃的时候上下搅匀。 优点：制作方便，味道火暴，吃完了还可在里面直接再煮其他的菜，如豆腐、魔芋、土豆片等等，适合几个人围坐大啖 缺点：有点辣，四川之外的朋友可能会不敢尝试
2003-01-17 17:06:17	此文章已经被查看381次

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有喜欢吃鱼的吗？能说几种比较简单实用的做法吗？(空)-回家 (阅读:136次 跟贴:27 2003/01/17 15:27)[跳过] 清蒸最简单,红烧,做汤,也都很简单呀!(空)-全全 (阅读:84次 2003/01/17 15:28) 全版主，能具体些吗？比如先干什么，后干什么等等。(空)-回家 (阅读:86次 2003/01/17 15:38) 还是让妹妹们教你吧!我要说了,酸梅汤更要说我受上海人的影响啦!(空)-全全 (阅读:79次 2003/01/17 15:45) 不会说的,只要你给我做就行.(空)-酸梅汤 (阅读:92次 2003/01/17 15:51) 嫁/娶个会做的（如全斑竹）(空)-keekee (阅读:65次 2003/01/17 15:30) 还是自己学着作罢,免得被人家拿住!(空)-全全 (阅读:75次 2003/01/17 15:32) 在其他方面拿他/她一手，他/她会心甘情愿给你做鱼(空)-keekee (阅读:76次 2003/01/17 15:33) 红烧的好吃！(空)-footfeng (阅读:73次 2003/01/17 15:35) 清蒸的清淡!放点姜丝,香菇,最后用豆豉勾个薄芡~~~~~~~~(空)-全全 (阅读:137次 2003/01/17 15:38) 大哥说的有道理！我觉得应该分啥鱼！鲤鱼红烧~草鱼清蒸等等！~~~~(空)-footfeng (阅读:147次 2003/01/17 15:42) 什么是勾欠？怎么勾啊？(空)-闻静 (阅读:577次 2003/01/17 15:45) 哈哈，终于看到比我还笨的！就是用淀粉勾欠！^_^(空)-allan_su (阅读:257次 2003/01/17 15:49) 淀粉调汁,菜快出锅时倒在上面.(空)-酸梅汤 (阅读:238次 2003/01/17 15:49) 什么样的淀粉怎么调？呵呵，都不好意思了~(空)-闻静 (阅读:318次 跟贴：1 2003/01/17 16:00) 闻静是个不满7岁的小姑娘，她学不来的，呵呵。(空)-xwtao (阅读:187次 2003/01/17 16:13) 清蒸是先把鱼蒸熟了吗？蒸的时候是不是先放些作料什么的？(空)-回家 (阅读:258次 2003/01/17 15:49) 我也喜欢吃清蒸的但不会做，只会做鱼汤不过也挺好吃的！(空)-allan_su (阅读:109次 2003/01/17 15:45) 是不是做鲫鱼汤，搁点白萝卜丝味很鲜。(空)-回家 (阅读:195次 2003/01/17 15:52) ^_^ 看来你喝过！我只会熬汤(空)-allan_su (阅读:71次 2003/01/17 15:59) 鲶鱼！鲶鱼豆腐真叫一个好吃！-橙汁儿 (363字节 阅读:157次 2003/01/17 15:54) 你做的水煮鱼一定很好吃！(空)-回家 (阅读:71次 2003/01/17 15:59) 呵呵，我LP比较爱吃，压力就成了动力了(空)-橙汁儿 (阅读:137次 跟贴：1 2003/01/17 16:02) 你很贤惠！(空)-回家 (阅读:126次 跟贴：2 2003/01/17 16:09) 别误会，我是说你很疼爱你的LP，祝家庭美满和睦！(空)-回家 (阅读:159次 2003/01/17 16:11) 是LP贤惠(空)-橙汁儿 (阅读:148次 2003/01/17 16:29) 水煮鱼片做法，抄来的-seapple (1068字节 阅读:381次 2003/01/17 17:06) 油炸，不过是小鱼/儿，很香，不用担心被刺着。(空)-xwtao (阅读:216次 2003/01/17 16:17)

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