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九九哥
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可以。。。
  一般的小店里的金枪鱼生鱼片是CO的,就是加工过程中用CO熏的,颜色艳丽,但吃起来像嚼棉花;CO熏的金枪鱼别的国家不让卖,但中国只是不允许生食,所以大量从云南走陆路进入中国,打着熟食的幌子。
  有点规模的日本料理店用超低温的,更好点的店用鲜的(超低温一般只做补充)。
  当然,饮食习惯的原因,我们很少吃生鱼片,也缺乏这方面的经验,分不清生鱼片的好坏也是情理之中的事。
2010-01-28 20:48:43   此文章已经被查看399次   
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