前天用酸奶机做了一次酸奶，8错的说

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职业杀手

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前天用酸奶机做了一次酸奶，8错的说

引子：光明优酸乳，100ml左右（即：一半的量）
纯奶：4袋*227ml，伊利的，普通包装

先把纯奶加热至40度左右，加入100ml酸奶引子，加入适量白糖，摇匀，放入酸奶机，定时4小时，开始发酵。

发酵：5小时（当时把忘记时间了，5小时后才想起来）

放入冰箱，冷藏24小时。

昨天晚上取出来，要西，很好，太稠了，淡淡的酸，跟超市的酸奶差不多，口感没有优酸乳，但绝对比河北的**乐酸奶好喝（以前三鹿某子品牌）。自己发酵的，喝起来绵绵的，感觉不错。我放糖放少了，后来单独添加少许白糖，口感非常8错，与优酸乳有一拼。但我没有添加任何添加剂，否则，比优酸乳好喝。

教训：
1、纯奶在加热时，用微波炉就可以，不用将奶放入锅里加热。
2、白糖可以在喝的时候，根据个人口味自行添加，不一定要发酵前放，因为量不好控制；其次，蔗糖在发酵时，有可能转化为葡萄糖，甜度下降。

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本人职业：专杀恶人。

2010-07-06 14:21:48

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