![职业杀手目前处于离线状态](https://user.hlgnet.com/face/Image169.gif) |
等 级:资深长老 |
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注册日期:2003-02-11 |
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前天用酸奶机做了一次酸奶,8错的说
引子:光明优酸乳,100ml左右(即:一半的量)
纯奶:4袋*227ml,伊利的,普通包装
先把纯奶加热至40度左右,加入100ml酸奶引子,加入适量白糖,摇匀,放入酸奶机,定时4小时,开始发酵。
发酵:5小时(当时把忘记时间了,5小时后才想起来)
放入冰箱,冷藏24小时。
昨天晚上取出来,要西,很好,太稠了,淡淡的酸,跟超市的酸奶差不多,口感没有优酸乳,但绝对比河北的**乐酸奶好喝(以前三鹿某子品牌)。自己发酵的,喝起来绵绵的,感觉不错。我放糖放少了,后来单独添加少许白糖,口感非常8错,与优酸乳有一拼。但我没有添加任何添加剂,否则,比优酸乳好喝。
教训:
1、纯奶在加热时,用微波炉就可以,不用将奶放入锅里加热。
2、白糖可以在喝的时候,根据个人口味自行添加,不一定要发酵前放,因为量不好控制;其次,蔗糖在发酵时,有可能转化为葡萄糖,甜度下降。
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-- 本人职业:专杀恶人。
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