 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：1903 |
| 魅 力 值：617 |
| 龙 币：5945 |
| 积 分：2853.2 |
| 注册日期：2002-03-22 |
| |
|
|
|
一种有趣的锅——塔吉锅，及菜品制作
有次去朋友家吃饭，第一次见到塔吉锅。她做了炖小鱼，好吃。于是，跟风在淘宝买了只。
（注：淘宝买，不到200元。商场里卖，2000元上下。但是否是完全相同的质量，无考证。）
关于塔吉锅，据说
2010年日本流行大热，在日本的网站上处处可见这个锅子哦，利用循环原理，使烹饪中食材的水分汇集到锅顶部后会重新流回底锅，水分的损失会被降到最低，从而保证了食材的原汁原味，充满丰富的养。也有人说它是”陶瓷做的高压锅”，呵呵
塔吉锅，最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意
我自己用的感觉，是冬天用特别好，因为它蛮保温的。连锅端上桌，吃饭也很有气氛。
我最常做的，是锅底铺上大白菜，然后码上各种菌类，然后把自己做的香肠，摆好，放些葱丝姜丝盐，盖盖儿，先中火，开锅后最小火，15分钟。齐活儿。
不用放水。当然，如果你想多些汤汁，放点水没有问题。
网上有很多锅吉锅菜谱，有人用它做各种肉、鱼。我用它做过一次东坡肉，剧好吃。下次再上东坡肉。
|
| |
|
|
2012-04-03 21:21:18
