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| 等 级：资深长老 |
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赏桃花看杏花时节，已经惦着再做果酱啦
这几年，都是在水果便宜的时间，做上很多的果酱，自己吃，送朋友。
吃了自己做的果酱之后，超市里卖的，再也不会去买。
自己最爱的，是杏酱、山楂酱和樱桃酱。但因樱桃实在太贵，也就只做一点点，吃个意思。苹果的也好吃，但不容易煮烂。
果酱的做法，其实剧简单，就是花些时间而已。看这张小图。
这张图，清楚地交待了做果酱的流程。
要强调的是，装果酱的瓶子，事先一定要洗净，开水先烫好晾干。刚做好的果酱，装进瓶盖好盖子，倒置。全凉后正过来。室温存放，2年不会坏。
做果酱，不用放水，直接果与糖煮即可。
但如果做山楂的，要适当地放点水，否则太干了。糖的比例，也要高些，否则太酸。
去年的夏天，我去朋友乡下的院子，摘杏，带回家有十多斤。都是长熟的杏，不能再放，连夜做了4锅杏酱，想起来都累。
送出去一瓶又一瓶。现在只剩小半瓶了。还能坚持到今天的新杏下来时。
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2012-04-10 18:39:26
太诱人了
