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灰灰菜，野苋采，红薯叶
灰灰菜，很熟悉的名字，具体怎么吃，已经记不清楚了，但野苋菜和红薯叶，偶却仍有很深刻的印象。在偶老家那边，夏天的田野里，被采来吃的最多的野菜恐怕就是野苋菜了。
偶老家那边，夏天的午饭，最常见的是捞面条。把煮好的面条放进一个盛满井凉水的盆里镇一下，捞出来，抄几筷子绰好的野苋菜，然后浇上几勺蒜汁拌拉一下就成了。用冰凉的井水镇过后的面条，清凉爽口，在炎炎夏日的正午吃来尤其过瘾。过水以后，面条也变的很筋道，很有嚼头，口感很好。蒜汁里通常是只兑醋不兑水的，如果想要兑水的话，也只能兑凉水，因为用热开水泡蒜泥后味道就是死蒜味，没有生蒜的蒜香了。生的野苋菜是紫红色的，绰好后的野苋菜也是紫红色的，把绰好后的野苋菜拌到面条上，面条也被染成了淡淡的紫红色。野苋菜吃起来有一种淡淡的涩感，毕竟是野菜嘛，但这种涩并不绑嘴，更不会让人觉得难受，反而会让人觉得生鲜而食欲大振，扑扑鲁鲁，一大碗面条顷刻间就全入肚了。
野苋菜是直接下锅，红薯叶的吃法则不同，通常是被用来榨酸菜的。用红薯叶酸菜做酸菜面条，也是差不多每天必吃的家常饭。
  
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我闺女,早早 ^ ^
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2004-07-26 12:03:03
