2005年5月：山西

哇！山西的碗坨真的给锯条！

我少见多怪地给朋友留言。想起在山西时的想法：这要怎么吃........。

那是路边的一个小铺子，临时停车去尝。老板娘正忙得不可开交，冲过来哐！一下把碗丢了就跑，剩下三个人发呆：薄薄一层像凉粉一样的东西贴着碗底，旁边赫然插着一根锯条，都生锈了，就这样端上来。

那碗坨啥味道已然忘了，只记得偷偷左右张望一番，大家都用的锯条，把那东西划成井字形，田字形，和着辣椒油轻车熟路地扒拉进嘴巴里。

我们看了半天，有样学样地拿起锯条，找好角度........成功了哦耶！

那一碗量不大，同行的人开始张罗要第二碗，对于锯条和嘴巴的关系也开始有了心得，终于品出辣椒油的焦香。

回京后一查，赫然写着：碗托，也叫碗团，是用荞麦面同水揉到一块制成的，吃时用钢锯磨成的小刀划开，吓.........。

这一顿“下午茶”让我至今记忆犹新。

山西的部分结束了，下次说河北暖泉，to be continued————