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这个简单吧（皮蛋瘦肉粥）

工具：高压锅一只　
原料：瘦肉、松花蛋、咸鸭蛋，大米、水、盐与鸡精若干　　
步骤：1.瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；　
　2.将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；　
　3.点火，高压锅盖好，不盖限压阀；　
4,将肉丁在锅里翻炒（放盐），至半成熟，取出。
　5.高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；　
　6.打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(切好，去黄)，适量的盐和鸡精；　
　7，高压锅大火上汽　
8。10分钟后放入咸鸭蛋黄（碾碎形的）
　9.15分钟后打开锅盖，放入咸鸭蛋青（切丁）
11再煮5分钟，停火　
　10.顺时针搅拌三、两分钟；　
特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型，鸭蛋香咸，人间美味！！！　　
关键点：水米比例一定要足够大，水开(上汽)后放肉，搅拌。　
　

2004-10-13 15:23:37

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seapple,你讲一下皮蛋瘦肉粥怎么做的?-!蓝精灵 (28字节阅读:68次跟贴:30 2004/10/13 14:55)[跳过]

这个我会，可视我不爱吃(空)-小嘴嘴 (阅读:52次 2004/10/13 14:56)
不能用剩米饭！！(空)-SALLENH (阅读:42次 2004/10/13 14:57)

快说说(空)-!蓝精灵 (阅读:56次 2004/10/13 14:59)

好大米(空)-SALLENH (阅读:42次 2004/10/13 15:03)

洗洗，放锅里，添凉水（米适当多点），开火，锅里倒点食用油，烧开了，小火煮(空)-SALLENH (阅读:76次 2004/10/13 15:05)

切两片姜，切瘦肉丝（用淀粉捻一下，煮出来不老），皮蛋拿线勒碎了（喜欢吃就多放点），青菜叶切碎(空)-SALLENH (阅读:211次 2004/10/13 15:07)

锅开了，先放一部分皮蛋进去同煮，姜片（除皮蛋和肉腥味的），多熬会(空)-SALLENH (阅读:74次 2004/10/13 15:08)

米熬的差不多了，就把肉，剩下的皮蛋仍进去煮7、8分钟，锅里放点盐，记得搅搅，别糊了(空)-SALLENH (阅读:70次 2004/10/13 15:10)

最后看着都好了，尝尝味道，看需不需要加盐，放点鸡精，出锅，然后在碗里撒点青菜碎！好香香的呢(空)-SALLENH (阅读:61次 2004/10/13 15:11)

偶知道!-临风听雨 (132字节阅读:56次 2004/10/13 14:57)
我喜欢吃永和的皮蛋瘦肉粥-小荷 (57字节阅读:64次 2004/10/13 14:59)

蛋炒饭最简单了(空)-!蓝精灵 (阅读:61次 2004/10/13 15:00)

老吃蛋炒饭，多没意思-小荷 (51字节阅读:98次 2004/10/13 15:01)

我不敢用炒饭对付哥哥,妈妈知道了,会骂我们,特别是老程(空)-!蓝精灵 (阅读:41次 2004/10/13 15:02)

不只做炒饭，再加几个菜就可以了-小荷 (61字节阅读:81次 2004/10/13 15:05)

这个我会做(空)-红箭 (阅读:45次 2004/10/13 15:02)

快说,我要走了(空)-!蓝精灵 (阅读:43次 2004/10/13 15:03)

偶喜欢吃生滚猪肝瘦肉粥。-宝宝猴 (72字节阅读:101次 2004/10/13 15:01)

我在这里不敢买猪肝,不会买.怕买到坏的(空)-!蓝精灵 (阅读:59次 2004/10/13 15:04)

要新米饭(空)-seapple (阅读:64次 2004/10/13 15:04)

先把粥做的有烂又粘,然后-seapple (22字节阅读:67次 2004/10/13 15:05)

皮蛋瘦肉粥的正确做法!!!　-huanxiongguaibuguai (2404字节阅读:71次 2004/10/13 15:04)

你这个太复杂了(空)-seapple (阅读:36次 2004/10/13 15:06)

这个简单吧（皮蛋瘦肉粥）-huanxiongguaibuguai (1075字节阅读:78次 2004/10/13 15:23)

浣熊乖乖,谢谢了,我今天偏用剩米饭试试.省的花好长时间熬烂了(空)-!蓝精灵 (阅读:81次 2004/10/13 15:07)

不客气呢。。。。呵呵(空)-huanxiongguaibuguai (阅读:63次 2004/10/13 15:26)

我觉得这个做法有点问题-宝宝猴 (217字节阅读:73次 2004/10/13 15:08)

对了，讲究的用沙锅熬，最好是紫砂的。广式的要把生菜换成生姜(空)-宝宝猴 (阅读:62次 2004/10/13 15:12)

上网搜一下就有了-sladeh (37字节阅读:72次 2004/10/13 15:10)

给你吃了都进了zhu肚子了！！-SALLENH (7字节阅读:61次 2004/10/13 15:13)

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