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称砣 等    级：资深长老 经 验 值：27729 魅 力 值：4278 龙    币：13670 积    分：17331.6 注册日期：2003-09-04	进来： 本做法由久久丫鸭（鸡）脖子提供 原料：八角、桂皮、白芷、炒蔻、草果、甘草、香叶、大良姜、辣椒、盐、红米、葱、蒜、味精适量，鸡汤或猪骨汤，鸭脖子。 解说：放白芷是为了去腥味，但不能放太多，容易苦。大良姜味甜，去油腻，可以制住白芷的苦味。甘草可以降火并中和一些异味，可不放。如果煮出的鸭脖子药味太浓，就得减少配料用量，如果不够香，则须加大用量。 做法：将鸭（鸡）脖子放在鸡汤或猪骨汤以中火烧开后，放入药材及调味品，再用大火烧开，最后小火焖煮20分钟，关火冷却后即可。 -- 我对幸福有诚意
2006-06-07 10:53:32	此文章已经被查看263次

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